Sondern auch, weil die Situation nicht einfach ist. „Ich habe vor kurzem wieder gelesen, dass in der Wallonie jeden Tag zwei Bäckereien schließen.“ Um zu verhindern, dass die Mühlenwerkstatt leer bleibt, „und Berufungen zu fördern“Die Gemeinde Héron hat beschlossen, eine Schulung zu organisieren. „Wir haben daher die Provinz Lüttich kontaktiert.“ Und so organisierte das IPEFA (Provinzinstitut für Bildung und Ausbildung für Erwachsene) von Huy an diesem Montag seinen ersten Schulungsnachmittag.
Ausbildung (noch) nicht professionell
Aber Vorsicht, diese Ausbildung ist nicht professionell. „Am Ende ihres Studiums erhalten die Studierenden ein Erfolgszertifikat, kommentiert der Regisseur Marc Lambert. Aber wir verleihen ihnen nicht den „Bäcker-Konditor-Abschluss“, der ihnen die Arbeit in einer Bäckerei ermöglicht.“ Denn eine „echte“ Backausbildung dauert drei Jahre „und findet abwechselnd statt“. Diese Ausbildung umfasst 240 Unterrichtsstunden. „Wir werden daher bis Juni ein bis zwei Sitzungen à vier Stunden Unterricht pro Woche organisieren.“fügt der Direktor von IPEFA hinzu. „Letztendlich möchten wir aber auch eine professionelle Ausbildung anbietenfügt Provinzabgeordnete Muriel Brodure-Willain hinzu, die ebenfalls beim Start der Schulung anwesend war. Es ist ein sehr schöner Beruf, aber einer, der Mangelware ist. Deshalb wollen wir auf dieser Ebene eine Rolle spielen.“
Und wird die Moulin de Ferrières ad vitam aeternam ein „Ausbildungszentrum“ werden? „Wir denken immer noch darüber nach, eine Bäckerei in das Gebäude einzubauen, fährt der Bürgermeister fort. Wir stellen Mehl in der Moulin de Ferrières her. Es macht Sinn, es umzugestalten und die fertigen Produkte vor Ort zu verkaufen.“ Darüber hinaus wird in Kürze in Zusammenarbeit mit der Provinz Lüttich und Forem ein Mühlenschulungszentrum eröffnet.
Dieses erste Training hatte bereits seinen kleinen Erfolg. „Sie ist ausverkauft, das heißt, sie gefällt.“lächelt Eric Hautphenne. Voll, es sind 13 Leute. „Wir könnten 20 unterbringen, kommentiert Muriel Brodure-Willain. Aber das ist nicht der Punkt. Im Rahmen unserer Ausbildung legen wir vor allem Wert auf Qualität. Wenn wir mehr Leute willkommen geheißen hätten, wäre der Trainer nicht überall gewesen.“
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