Vor zwanzig Jahren baute Miguel Angel Garcia wie sein Vater und sein Großvater vor ihm Wein und Getreide an. Heute produziert dieser Landwirt aus Zentralspanien Pistazien: „Ertragreicher“ angesichts zunehmender Dürren, versichert er.
Auf einem 26 Hektar großen Bauernhof in der Stadt Manzanares in der Region Kastilien-La-Mancha erntet der 58-jährige Baumpfleger jedes Jahr zwischen 10 und 20 Tonnen dieser im Land boomenden Nuss. Ein ausreichendes Niveau, um Ihr Unternehmen aufrechtzuerhalten.
„Meine ersten Pistazienbäume habe ich 2007 gepflanzt“, sagt der Fünfzigjährige und inspiziert eine Baumreihe voller leuchtender Trauben. „Wein und Getreide waren nicht lebensfähig (…) Wenn ich mich nicht verändert hätte, könnte ich von meinem Bauernhof nicht leben.“
Auf dem steinigen Grundstück hinter ihm schüttelt ein Traktor den Stamm eines kleinen Baumes, der von einem riesigen schirmförmigen Netz umgeben ist. Zwei kurze Impulse und fast die gesamte Frucht fällt in die Maschine.
Der Pistazienbaum sei „ein resistenter Baum“, erklärt Herr Garcia. Vor allem sei es „angepasst an das Klima, das wir hier haben“, geprägt von Dürre und trockenen Temperaturen im Sommer und Kälteperioden im Winter, fügt er hinzu.
– „Hohe Nachfrage“ –
Wie er haben viele diese aus dem Iran stammende Kultur übernommen, vor allem in Kastilien-La-Mancha, Andalusien und der Extremadura. Regionen, die einem wachsenden Wassermangel ausgesetzt sind, in einem Land, das selbst an vorderster Front des Klimawandels steht.
Jedes Jahr werden „zwischen 5.000 und 10.000 zusätzliche Hektar“ auf Pistazien umgestellt, bemerkt Mario González-Mohino, Agronom und Leiter der spezialisierten Website Pistacho Pro. Diese Frucht stamme aus „Wüstenregionen“ und sei daher „viel besser an das neue Klima angepasst“, fügt er hinzu.
Nach Angaben des Landwirtschaftsministeriums hat sich die dafür vorgesehene Fläche in sieben Jahren verfünffacht und beträgt nun 80.000 Hektar. Damit ist Spanien flächenmäßig das führende Pistazienland Europas und weltweit das viertgrößte Land hinter den USA, dem Iran und der Türkei.
Die Produktion sei ihrerseits „immer noch begrenzt“ und beläuft sich auf fast 9.000 Tonnen pro Jahr, „aber sie wird schnell zunehmen, da die überwiegende Mehrheit der Parzellen noch nicht in Produktion gegangen ist“, sagt Herr . González-Mohino.
„Es gibt eine starke Nachfrage, es ist ein dynamischer Sektor“, sagt Joaquín Cayuela Vergés, Generalsekretär der landwirtschaftlichen Genossenschaft Pistamancha, während Arme voll frisch gepflückter Pistazien vor seinen Augen vorbeiziehen.
In Pozuelo de Calatrava werden die Ernten der 51 Mitglieder der Genossenschaft sortiert, geschält und getrocknet. Ein wesentliches Verfahren für Pistamancha, das 90 % seiner Produktion in Europa, insbesondere in Frankreich und Deutschland, zu einem Preis zwischen 10 und 11 Euro pro Kilo vermarktet.
– “Geduld” –
In vollem Wachstum startete die Genossenschaft den Bau einer brandneuen Fabrik für fünf Millionen Euro. Es werde die Verarbeitung von „einer Million Kilo Pistazien pro Jahr“ ermöglichen, präzisiert Cayuela Vergés, der es für wichtig hält, den Boom des Sektors vorherzusehen.
Könnte dieser „Boom“ den Markt stören und zu Überproduktion und niedrigeren Preisen führen? Für die Branchenteilnehmer ist das Risiko unwahrscheinlich, da die Produktion von Pistazien „made in Spain“ sowohl in Spanien als auch in Europa immer noch weit davon entfernt ist, die Nachfrage zu decken.
Die Pistazien seien hier „größtenteils importiert“, hauptsächlich „aus den USA“, erinnert sich Mario González-Mohino, für den die Produzenten der Halbinsel eine „schöne Zukunft“ haben. Unter der Bedingung, dass man sich über die Realität dieser Kultur im Klaren sei, präzisiert er.
„Viele Leute denken daran, mit Pistazien reich zu werden“, aber „wenn man Pistazienbäume pflanzt, sollte man wissen, dass man mehrere Jahre lang nichts anfasst“, die Zeit, in der die Bäume „anfängen, Früchte zu tragen“, gibt es in seinem Überfluss Feld, Miguel Angel Garcia.
„Ich investiere seit 15 Jahren“ in diese Kultur und „erst jetzt kann ich das, was ich ausgegeben habe, wieder hereinholen und ein Gehalt verdienen“, gesteht er: „Pistazien sind „Eine Frage der Geduld.“
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