Fass meine Waffel nicht an! Viele Lütticher sind ihr bereits sehr verbunden, als gäbe es das Etablissement schon seit der Nachkriegszeit. In rund zehn Jahren ist es der Marke, die 2013 in einem kleinen Laden in der Rue des Mineurs eröffnet wurde, gelungen, zu einem echten Phänomen zu werden, das viele Einheimische und auch Besucher, teilweise von weit her, anzieht.
Dank seiner Chouquettes, Madeleines, Makronen, Spekulatius, Kekse, Waffeln, Cannelés und anderen süßen Leckereien, die mit der Liebe unserer Großmütter zubereitet werden, ist Une Gaufrette Saperlipopette heute eine Gesellschaft mit beschränkter Haftung, die 5 benachbarte Gewerbegebiete vereint… die nie leer zu sein scheinen . Es muss gesagt werden, dass das Gründerpaar mit seinen Kindern auch mit der Herstellung von Brot, Eis … und sogar Pommes begann. Mittlerweile mit rund dreißig Mitarbeitern.
Am Dienstag eröffnete sie außerdem ihre „große Boutique“ im renovierten Gebäude in der Rue des Mineurs, die an der Ecke zur Rue des Airs liegt. Ein neuer Laden mit bald auch einer Brot- und Waffelbackwerkstatt tagsüber, wo man Kaffee trinken oder Eis essen kann.
Aber wenn ein Teil des Herstellungsprozesses an diesem Standort stattfindet, produziert Une Gaufrette Saperlipopette tatsächlich einen großen Teil davon in einer anderen Werkstatt. befindet sich in der Rue du Ruisseau Nr. 33. Im Herzen des Viertels Saint-Léonard werden die Lebensmittel hergestellt, die für die Boutiquen im Stadtzentrum, aber auch für die Lebensmittelgeschäfte von Uhoda bestimmt sind. „Industrielle Mengen“, sagt ein Straßenbewohner aus, der sich über das Kommen und Gehen von zwei Lastwagen und einem Lieferwagen an sieben Tagen in der Woche beschwert. „Es beginnt abends, bis weit nach Mitternacht. Und dann geht es am frühen Morgen wieder los. Sie parken lange mitten auf der Straße und lassen den Motor laufen, damit sie den Aufzug bedienen können. Und vorbeifahrende Autos warten manchmal ziemlich lange. ”
Ein anderer direkter Anwohner, der die Zeiten bestätigt, beschreibt die metallischen Geräusche der rollenden Regale beim Be- und Entladen. Eine Situation, die wir vor Ort überprüfen konnten. „Es ist ein Wohngebiet, kein Industriegebiet! Aber was mich am meisten stört, ist der Dreck auf dem Bürgersteig, wo sie Schmutz ausstoßen und herumliegenden Müll zurücklassen, der manchmal mehrere Tage liegen bleibt und am Ende wirklich übel riecht.„Mit einer gewissen Menge unverkaufter und weggeworfener Produkte. Die örtlichen Polizeibeamten wurden informiert und Afsca traf offenbar vor Ort ein. „Irgendwann hatten wir wegen ihnen Ratten„, bedauert derselbe Nachbar, der feststellt, dass sich die Situation mit diesen Schädlingen inzwischen verbessert hat.
Eric Michaux, der Chef, den wir kontaktierten, war wütend und lakonisch und hielt das Thema für uninteressant. „Es gibt zwei oder drei Lieferungen pro Nacht, das ist alles. (Mit einem Transporter und zwei kleinen LKWs, Anm. d. Red.) Für Rohstoffe ist es der Tag.„Und um anzudeuten, dass die Werkstatt auf Dauer nicht an diesem Standort bleiben wird. „Noch ein paar Monate. Anschließend werden wir an einen dafür vorgesehenen Ort umziehen.”
„Ich hoffe, dass es in einer Gegend liegt und dass sie andere Bewohner anderswo nicht stören“, rutscht ein Anwohner der Rue du Ruisseau genervt aus.
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