– Café Zinette: Bistro-Füllung
Kehren Sie in völliger Ruhe auf die Höhen von Lancy zurück, ins Café Zinette, wo eine raffinierte Bistronomie die am Tisch sitzenden Gäste erfreut.
Heute um 1:37 Uhr veröffentlicht.
Schalter.
@EAmoiel
Abonnieren Sie jetzt und genießen Sie die Audiowiedergabefunktion.
BotTalk
Es ist schön, im Café Zinette Platz zu nehmen. Als hätte die Zeit keinen Einfluss auf dieses Bistro auf den Höhen von Lancy. Beim Mittagessen hat die Unbeschwertheit Vorrang vor den täglichen Verpflichtungen. Wir entspannen uns fast und lassen unsere Sorgen hinter uns, sobald wir durch die Tür gehen. Ohne es zu merken, dient das Restaurant auch als Ventil und Vermittler in unserem Leben. Wie viele Rollen drängen wir ihm auf! Ohne ihn gefragt zu haben und ohne es zu erwidern.
Fassade.
@EAmoiel
Wenn wir uns umschauen, können wir die Freude der Gäste betrachten, die bei Olivier Foux und Matthieu Mayor, den Eigentümern des Lokals, feiern. An manchen Tischen trinken wir Wein, an anderen nicht, aber die Freude ist spürbar, sogar kommunikativ. Gegen einen launischen Sommer ist die Terrasse an diesem fast sommerlichen Tag unverzichtbar und ermöglicht es Ihnen, diese kostbaren Sonnenstrahlen zu genießen, die das Leben noch schöner machen. Ein seltener Moment, lasst uns ihn nutzen. Wir bleiben im Wasser … wenn die Vernunft über die Leidenschaft siegt! Mit einem breiten Lächeln finden wir Francis Bernier zurück in dieser Gourmet-Höhle, die ihn geprägt hat (und umgekehrt).
menschlicher Moment
Mein Besuch geht auf Anfang September zurück, die Gerichte haben sich sicherlich verändert, bitte verzeihen Sie mir. Seien Sie versichert, die Geschichte wird nicht verfälscht. Wir fahren im Sharing-Modus fort. Es stimmt, die Titel verführen uns und wir entscheiden uns für den rohen Amberjack in Streifen mit einer mit Limette gewürzten Wassermelonensuppe, die den Gaumen belebt. Eine Meeressüße kombiniert mit der Frische einer leichten Frucht. Das Carpaccio aus Kalbfleisch und Sardellen im Vitello-Tonnato-Modus wird auf einem Teller serviert, den man auf einem Flohmarkt gefunden hat, oder beim sonntäglichen Familienessen mitgenommen, und überrascht mit seiner prägnanten Seite.
Gereiftes Rindfleisch.
@EAmoiel
Wir hätten uns vom gegrillten Oktopus, der schwarzen Knoblauchvinaigrette und dem Hummus oder vom „Crying Tiger Style Pork Secreto“ und dem Thai-Salat verführen lassen, aber es war ein wunderschönes Stück gereiftes Rindfleisch, das uns überzeugte. Mit seiner Petersilienbutter und der andalusischen Soße sind die Genussmenschen vor dem Fleisch und seinen „riesigen“ Pommes auf Hochtouren. Fleischfressende Momente sind selten, wir könnten uns genauso gut über dieses Fest freuen. Die Meisterschaft im Kochen ist das Werk des Tandems hinter dem Herd: Jérémie Jobard und Alban Mestre. Beim Verzehr einer Schokoladenmousse wird uns der kostbare Moment bewusst, den wir gerade erlebt haben.
Mousse.
@EAmoiel
Sicherlich ein kulinarischer Moment, aber vor allem ein menschlicher Moment. Wie Geschenke, die uns das Leben schenkt, lasst uns diese Klammern schätzen, die uns das gesamte Café Zinette-Team großzügig schenkt.
Edouard Amoiel ist Food-Kolumnist. Als Enkel eines Gastronomen, Sohn eines Weinhändlers und Absolvent der Hotelfachschule Lausanne besteht sein Ansatz vor allem darin, Köche, Gastronomen, Produzenten und Kreative hervorzuheben und vorzustellen, die ihrem Beruf ihr ganzes Herz geben (www.amoiel.ch). .Weitere Informationen
Haben Sie einen Fehler gefunden? Bitte melden Sie ihn uns.
