Im Januar 2022 verführte Esat (Niederlassungs- und Arbeitshilfedienst) Le Pré de la Bataille den Küchenchef Cyril Lignac und die Nationalversammlung mit seinen Schokoladen-Marshmallow-Bären. Im Mittelpunkt dieses Gourmet-Betriebs steht die Konditorei Les Confisseurs mit treffendem Namen, deren Erfolg fast drei Jahre später im Geschäft Notre-Dame-de-Bondeville (Seine-Maritime) anhält. Mittlerweile hat die Werkstatt einen Teddybären mit Karamelleinlage, aber auch Orangetten, Frittiertes und Brotaufstrich auf den Markt gebracht. Leckereien, die Rohstoffe wie Haselnüsse, Honig oder rote Früchte erfordern. Auch wenn es bedeutet, sie zu nutzen, könnte man sie genauso gut produzieren: So entstand La Noiseraie, wo im Sommer 2022 700 Haselnussbäume gepflanzt und Bienenstöcke aufgestellt wurden, nur wenige Kilometer von Rouen (Seine-Maritime) entfernt.
Ende September 2024 war für Esat die Zeit der ersten Ernte gekommen, die parallel zu dieser Süßwarentätigkeit weiterhin rund 2.500 Menschen mit Behinderungen in vier Tätigkeitszentren unterstützt, darunter 1.600 Arbeitssuchende. Darüber hinaus beteiligt es sich an der Ausbildung von 75 Kindern und Jugendlichen, verwaltet Wohnräume und begleitet 600 Betreiber auf ihrer beruflichen Reise durch dreizehn verschiedene Aktivitäten (Grünflächen, Unteraufträge, Bereitstellung, Nähen, Coworking usw.).
Bringen Sie die Außenwelt herein
Vor etwa vierzig Jahren kaufte der Verein einen Bauernhof, um Geflügel zu züchten und Käse herzustellen, der vor Ort verkauft wird. „In den Ruhezustand versetzt“ wurde die Website ein Jahrzehnt lang nur zweimal im Jahr gepflegt. „Wir wollten das assoziative Erbe als Teil eines globalen Projekts aufwerten, das unserer CSR-Politik verpflichtet ist, aber auch die Inklusion umkehren, um Unternehmen, Schulen, Gemeinden und andere Verbände einzubeziehen. Bringen Sie die Außenwelt mit, um die Mentalität zu ändern“, sagt Thomas Dumesnil, der stellvertretende Direktor der Einrichtung.
Die Idee bestand darin, im Oktober 2022 „700 Haselnussbäume der Sorte Merveille de Bollwiller zu pflanzen, deren Früchte in die Herstellung des Aufstrichs integriert werden.“ Bereits vor wenigen Tagen konnten wir unsere ersten Haselnüsse ernten. Ein sehr gutes Zeichen“, erklärt Pierre de Mazieux, der Manager der Noiseraie. „Wir haben auch Bienenstöcke aufgestellt. Demnächst werden die Bediener geschult und ein Honighaus eröffnet. Die Töpfe werden im Laden verkauft. Im Herbst werden wir auch rote Obststräucher (Johannisbeeren, Himbeeren, schwarze Johannisbeeren, Brombeeren, Kiwis) pflanzen, um unsere Konditorei in der Zentralküche in Saint-Pierre-lès-Elbeuf zu beliefern, in der auch handwerklich hergestelltes Eis verkauft wird der Laden. Schließlich überlegen wir, einen Raum mit Kastanien- und Walnussbäumen zu schaffen“, erklärt er. So viele Aktivitäten, die es Menschen mit Behinderungen ermöglichen, auf dem Bauernhof zu arbeiten und landwirtschaftliche Berufe kennen zu lernen, für eine Rückkehr zur Natur, die bereits von den ersten Teilnehmern sehr geschätzt wurde.
