– Genfs gute Tischadressen
Wie jeden Monat verrät Ihnen das Team des kostenlosen Newsletters Genève à table seine guten Tipps, wie Sie einen Kaffee trinken, am Tisch sitzen und eine Pizza essen, exotische Produkte, Brot oder Käse kaufen können.
Heute um 11:30 Uhr veröffentlicht.
Uchitomi, der kleine japanische Lebensmittelladen.
FLORIAN CELLA
Uchitomi
Wenn man die Tür von Uchitomi öffnet, taucht man in die Atmosphäre eines organisierten Basars ein, dessen Geheimnis die Japaner kennen. In den Regalen und Kühlschränken dieses japanischen Lebensmittelgeschäfts reihen sich bunte Flaschen und Verpackungen wie eine Samurai-Armee zum kulinarischen Angriff auf. Sake, Limonaden, Ponzu- oder Kombu-Saucen, Tamarisken, Algenpasten, aber auch sehr kawaii Gemüse, Süßigkeiten und Kekse machen Lust auf einen Spaziergang unter den Kirschblütenbäumen. Es gibt auch Geschirr und Hygieneartikel und nicht zu vergessen gutes Sushi, das man am besten vorab auf der Website reserviert.
Uchitomi, 42 rue du Rhône. Montag bis Freitag 10 – 19 Uhr, Samstag 10 – 18 Uhr.
Gesunder, belebender und leckerer Genfer Kefir
Isko
Nicolas Suarez ist der Gründer von ISKO, einem Genfer Unternehmen, das im Herzen der Höhlen köstliche Kefir herstellt. Kefir Kesako? Ein prickelndes, fermentiertes Getränk, genau das Richtige, mit sehr wenig Zucker. Ingwer, Rosenblätter, Minze oder Ingwer, dieses stärkende Getränk ist gut für die Mikrobiota in unserem Magen, der von Forschern oft als zweites Gehirn bezeichnet wird. „Diese unterstreichen die Bedeutung von Bakterien – etwa Hefen – in unserem Darm“, erklärt der Genfer Unternehmer. Wir wissen, dass der Verzehr fermentierter Lebensmittel (einschließlich Kefir) die mikrobielle Vielfalt in unserem Bauch erhöhen und durch die Reduzierung von Entzündungen zu einer besseren Gesundheit beitragen kann. Basierend auf aktuellen wissenschaftlichen Erkenntnissen glauben wir, dass fermentierte Lebensmittel und Getränke eine Quelle von Elementen darstellen, die für die menschliche Mikrobiota von Vorteil sind. Kurz gesagt: Tun Sie sich etwas Gutes und haben Sie dabei Spaß.
Wo bekommt man es? Auf der Website des Unternehmens: isko.ch
Gut bis zum letzten Krümel
Die Miette.
Der Eingang zu La Miette sieht aus wie ein Museum. Alles ist so weiß und hell. Das Fenster beleuchtet Brote, die auf einem dünnen Teppich aus Müsli liegen. Ein raffiniertes Konzept. Allerdings befinden wir uns tatsächlich in einer Bäckerei, die die Sauerteigtradition lobt. Dieses Geschäft wurde erst dieses Jahr eröffnet, nur einen Steinwurf vom Parc des Bastions entfernt. Die Produkte sind von hoher Qualität: vom Baguette über Maismehlbrot bis hin zu Brioche und ebenso schönem wie gutem Gebäck. Das pralle Pain au Chocolat wird mehr als einen zum Schmelzen bringen …
Boulangerie La Miette, Rue Saint-Léger 5. Sonntags geschlossen.
Anouch
Anusch.
Bei Anouch ist Kunst überall: an den Wänden und auf den Tellern. Das von Tamara Hussian geführte Lokal wurde kürzlich in den neuen Räumen der Wilde-Galerie im Plainpalais eröffnet und bietet präzise, leichte, regionale und kreative Küche, die in einem warmen und modernen Dekor genossen werden kann – insbesondere im Zentrum Platz für einen langen Table d’hôtes, den sich die Gäste teilen können. Mittags bietet der einst im Bleu Nuit glänzende Koch ein Mittagsmenü für 28 Franken sowie einige À-la-carte-Gerichte an, darunter ein Duo vegetarischer Gerichte mit deutlich orientalischer Inspiration. Beim Abendessen gibt es Menüs mit drei (68 Fr.) oder fünf Gängen (98 Fr.), je nach Markt. Das Weinkellerbuch ist reichhaltig und wird den Trinkern gefallen, aber es ermöglicht dem Liebhaber kostenloser Weine, ein paar Juwelen zu entdecken.
Anouch, 1, rue Bovy-Lysberg, 022 320 38 56. Mittwoch bis Freitag zum Mittag- und Abendessen, Brunch am Samstag.
Mythische Pizzeria
Mit dem Ruf als „Tempel der Pizza“ als Visitenkarte eröffnete Antica Pizzeria Da Michele, die älteste Pizzeria in Neapel, die vor 150 Jahren gegründet wurde, am 17. März in Genf ein Restaurant unter diesem Namen. Pizza im XXL-Format, gutes Mehl (blaues Caputo), dünner Teig bis auf die Ränder, „Da Michele“ ist mit seiner modernen Einrichtung die Königin des Lokals. Besonderheit des Flaggschiffgerichts: eine Basis aus frischem Tomatenpüree statt Tomatensoße.
Entdecken Sie die Marita, eine klassische Mi Margherita und Marinara (Oregano, Knoblauch und Basilikum), die Fantasia (weiße, kandierte Datterini-Tomaten, Fior di Latte di Agerola, Pecorino Romano DOP und Bresaola. Oder die Ginevra (Fior di Latte di Agerola, Pecorino). Romano DOP, Ziegenkäse, Pekannüsse und Rosmarinhonig). das ist alles).
Antica Pizzeria Da Michele, Boulevard Saint-Georges 73, 1205 Genf, +41 22 328 22 60, Pizza ab 16 Fr.
Der Markt-Lebensmittelladen
Möchten Sie die Herkunft Ihrer kleinen Samen wissen, Ihren Bio-Paprika kennzeichnen, alles über den Stammbaum Ihrer Mehle wissen? Sie verstehen sich mit dem Chef der Épicerie du Marché. In seinem hübschen Laden in Carouge bietet er Produkte von lokalen Bauernhöfen an, die verantwortungsvolle und nachhaltige Landwirtschaft praktizieren. Wann immer es möglich ist, holt er seine Lebensmittel mit dem Fahrrad ab und vermerkt auf den Behältern die zurückgelegte Strecke der Lebensmittel (die Hirse und die Haferflocken stammen aus dem 191 km entfernten Bern). Brotaufstriche, Öle oder Reis stammen alle aus der Romandie und die überwiegende Mehrheit dieser lokalen Köstlichkeiten wird in großen Mengen angeboten. Zu deinen Gläsern!
L’Épicerie du Marché, 2, rue du Marché, 1227 Carouge. Dienstag bis Freitag 9:00 – 12:30 Uhr und 14:30 – 18:30 Uhr, Samstag 9:00 – 14:00 Uhr
„Genf am Tisch“
Mit Genf am Tisch erzählt Ihnen die „Tribune de Genève“ vom kulinarischen Leben des Kantons. Adressen, Geschäfte, Flaschen, Trends und Einblicke in die gastronomische Geschichte Genfs. Einloggen
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