Bio-Winzer verbringen immer mehr Zeit im Weinberg als konventionell arbeitende. Guy Krier (Domaine Krier-Welbes, Ellange-Gare) und Jeff Konsbrück (Winery Jeff Konsbruck, Ahn) erzählen von einem der schwierigsten Jahre ihrer Karriere.
Es wird niemandem entgangen sein, es hat in den letzten zwölf Monaten viel geregnet. Und die Mosel, normalerweise die trockenste Region des Landes, bildete da keine Ausnahme. Die Reben wurden wie im Rest des Großherzogtums bewässert, was für alle Winzer, insbesondere für die Bio-Winzer, einen erheblichen Arbeitsaufwand bedeutete. „Generell heißt es, dass ein Bio-Weinberg 20 % mehr Arbeit erfordert als ein konventioneller Weinberg“, sagt Jeff Konsbrück vom Jeff Konsbrück Winery (Ahn) und Vizepräsident der unabhängigen Winzer. Und dieses Jahr kann man je nach Wetterlage mit weiteren 20 % mehr Arbeit in den Reben rechnen.“ Als wir ihn fragen, ob er Urlaub machen könne, antwortet er mit einem aufschlussreichen Gelächter.
Doch worin bestand diese zusätzliche Arbeit? Es gibt Behandlungen, insgesamt etwa fünfzehn Überfahrten mit dem Traktor, das ist viel. Normalerweise sind es ein Dutzend. „Keine Wahl“, flüstert er. Ohne das Besprühen hätte der Schimmel alles zerstört.“
Sein Kollege Guy Krier vom Weingut Krier-Welbes (Ellange-Gare), Präsident der unabhängigen Winzer, bestätigt: „Für mich waren es 14 Besuche.“ Er verbrauchte 3,6 Kilo Kupfer pro Hektar. Dies ist weniger als der genehmigte Höchstwert von 4 Kilo pro Hektar (mit einem über sieben Jahre geglätteten Durchschnitt), aber genau doppelt so viel wie im letzten Jahr. „Und wieder habe ich einen Hektar Piwi (Anmerkung der Redaktion: Rebsorten, die speziell gekreuzt wurden, so dass sie fast kein Spritzen erfordern), die ich nur dreimal behandelt habe, davon zwei Mal mit Kupfer. „Das senkt den Durchschnitt“, fügt er ehrlich hinzu.
Der Traktor, die Stiefel auch
Für die beiden Winzer ist die Verarbeitung kein Vergnügen. Kupfer oder Schwefel sind keine neutralen Materialien und sie sind sich dessen bewusst. Darüber hinaus erklärt Guy Krier, dass er nicht immer so viel gesprüht habe, wie er hätte tun können. „Wir müssen die Einbußen hinnehmen…“ Was die Bio-Winzer verärgert, ist, dass ein Produkt, das viel helfen würde, seit 2012 nicht mehr zugelassen ist: Phosphonate. Diese Salze der Phosphorsäure stärken die Abwehrkräfte der Rebe und hemmen das Auftreten von Pilzen, einschließlich Falschem Mehltau. Sie sind natürlich, aber systemisch, das heißt, sie gelangen in die Pflanze. Allerdings erlaubt Bio nur Kontaktprodukte, die daher bei jedem Regen weggespült werden. „Wir versuchen, unsere Politiker zu sensibilisieren, weil wir mit Phosphonaten viel Kupfer einsparen könnten“, sagt Guy Krier. Aber in Europa blockieren die südlichen Länder, die es nicht brauchen, weil es dort keinen Mehltau gibt …“
Die Arbeit im Weinberg beschränkte sich jedoch nicht nur auf die Vorbeifahrt mit dem Traktor. „Normalerweise belauben wir mit der Maschine, aber hier mussten wir mit meinem Vater, der mir immer hilft, und zwei Arbeitern mehrmals zu Fuß durch die Reben gehen, um auch von Hand zu belauben. Dies ist nützlich, da wir die Blätter entfernen, die verhindern könnten, dass die Behandlungsmittel die Trauben erreichen. Darüber hinaus wird dadurch die Luftzirkulation gefördert, wodurch die Trauben schneller trocknen. Aber Pilze gedeihen dort, wo Feuchtigkeit herrscht.“
Und die Trauben in all dem? Nun, es hätte schlimmer kommen können, es ist eigentlich ziemlich gut. „Der Riesling hat gelitten“, erkennt Guy Krier. Ich hätte es gerne länger in den Reben gelassen, aber die letzten 50 Liter Regen ließen die Beeren anschwellen, sie begannen zu platzen und wir mussten früh ernten, damit nicht alles verfaulte. Die Reifegrade sind nicht so hoch wie erhofft, aber das ist nicht so schlimm, ich werde hauptsächlich Crémant machen, der säurehaltigere Trauben erfordert. Obwohl es sich um eine südlichere Rebsorte handelt, die daher eher Wärme benötigt, sind die Pinot Noirs überraschenderweise enorm vielversprechend, „allerdings auf Kosten sehr geringer Erträge“.
Es genügt zu sagen, dass das Ende der Ernte in den letzten Tagen eine Erleichterung war. „Das ist jedes Jahr der Fall“, lächelt Jeff Konsbrück, „aber es ist wahr, dass die Trauben im Keller ein bisschen weniger Gewicht haben.“ Allerdings ist die Arbeit noch lange nicht abgeschlossen, der Wein macht sich nicht von selbst. Am Freitag entkernte Guy Krier seinen Saint-Laurent, eine rote Rebsorte, nach der Mazeration. Wir müssen die Gärung in jedem Bottich kontrollieren, damit die Weine so rein wie möglich sind, die Rotweine und die besten Weißweine in Fässer füllen … und bereits die Bestellungen für die Feierlichkeiten zum Jahresende vorbereiten, die offenbar bald eintreffen werden .
Die Rieslinge haben gelitten, aber die Pinot Noirs sind enorm vielversprechend
Wo kann man luxemburgische Weine probieren?
Wir können es nicht oft genug wiederholen: Luxemburger Weine erhalten nicht die Anerkennung, die sie verdienen. Und doch ist der Weinberg an der Mosel voller Juwelen, die manchmal nur schwer zu erkennen sind. Tatsächlich gibt es in Luxemburg alles, um guten Wein zu machen: abwechslungsreiche Terroirs (Ton-Kalkstein und Mergel), ein dank der globalen Erwärmung immer günstigeres Klima, eine unglaubliche Vielfalt an weißen und roten Rebsorten (Riesling, Grauburgunder, Weißburgunder). , Chardonnay, Auxerrois, Gewürztraminer, Rivaner, Pinot Noir, Merlot, Saint-Laurent…), Stillweine und hochwertige Crémants, kompetente Winzer und eine Vergangenheit, die bis zum Ende der Antike zurückreicht.
Da sie in der Hauptstadt jedoch nicht sehr sichtbar sind, ist es am einfachsten, sie zu entdecken, indem man an die Mosel fährt und die Winzer besucht. Mit seinen Hügeln, die in die Mosel münden, sind die Landschaften sehr schön und viele Weingüter verfügen über wunderschöne Verkostungsräume, manchmal auch Weinstuben, in denen Sie sich die Zeit nehmen können, sie mit denen zu entdecken, die sie besitzen.
Die luxemburgischen Produzenten werden das Kapital jedoch während des Luxembourg Wine and Crémants Festival investieren, das vom 29. November bis 1. Dezember auf dem Glacis im Zelt der Luxembourg Art Week stattfindet. Nur zu, fast alle Weingüter werden vor Ort sein: Die Gelegenheit ist ideal, um zu probieren, Ihre Vorlieben zu verfeinern und Ihre Lieblingsweine zu finden!
