Laetitia Mathieu, die Bildungsmanagerin von das Thuir Sommellerie Institut war an diesem 1. November morgens unser Gast auf der France Bleu Roussillon, und sie freut sich, Gastgeberin dieses Finales des besten Sommelier-Wettbewerbs zu sein, der nur alle zwei Jahre in Frankreich stattfindet: „Es ist ganz einfach die Elite der französischen Sommellerie, die um den Titel kämpfen wird, und es wird eine unglaubliche Show.“
Clement Sommier (Maison Berthaudin in der Schweiz), Bastien Debono (Restaurant Yoann Conte in Veyrier du Lac) und Quentin Vauleon (Restaurant Frevo in New York) sind die drei Finalisten dieses vom Verband der französischen Sommellerien organisierten Wettbewerbs „Bester Sommelier“.
Auf dem Programm für dieses Finale stehen 7 geheime Tests: Blindverkostungen, Szenarien, in denen Weine den Kunden präsentiert werden müssen … Sommellerie, ein Beruf der Zukunft angesichts der Karrieren ehemaliger Studenten der ersten Promotion des Thuir Sommellerie Institute: „Dieses erste Jahr verlief sehr gut mit einem sehr positiven Ergebnis für unsere fünfzehn Studenten im „Bachelor“ und im ergänzenden Sommelierstudium in Partnerschaft mit der Christian Bourquin High School. Gestern erhielt ich erneut Neuigkeiten von einem ehemaligen Studenten, der Manager einer Bar geworden war In Hongkong ist ein anderer für den Tourismus im Südwesten einer öffentlichen Einrichtung zuständig. Es gibt einen, der als Sommelier für den Export tätig ist Sektor. Restaurants haben Schwierigkeiten, qualifizierte und kompetente Sommeliers zu finden. Obwohl es ein wunderbarer Job ist.“
Ein Sektor, der trotz der Weinkrise weiterhin floriert
Aber ist es nicht paradox, in einem Departement, das von der Dürre und der Weinkrise hart getroffen wurde, ein Finale des Sommelier-Wettbewerbs auszurichten? Laetitia Mathieu, die Bildungsleiterin des Thuiriy Sommellerie Institute, sieht dagegen eine Chance, die es zu nutzen gilt:
„Genau in diesen Momenten müssen wir die Ärmel hochkrempeln und unglaubliche Dinge tun, wie zum Beispiel die Austragung dieses Finales des besten Sommeliers Frankreichs bei uns zu Hause. Das Ziel ist es, wenn wir weniger Produktion haben, wenn die Winzer leiden, das ist wirklich so.“ Helfen Sie ihnen, ihre Produktion zu fördern und besser zu verkaufen. Und in diesem Bereich können ihnen Sommeliers weiterhelfen. Diese Veranstaltung wird ein großes Rampenlicht auf lokale und sogar regionale Produktionen richten, da wir Partner in der gesamten Region haben.“
Laden
France
