Die Social Club-Gruppe und die mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Köchin Coline Faulquier haben das Auswahlverfahren für den Betrieb des Gourmetrestaurants L’Épuisette am Hafen von Vallon des Auffes in Marseille gewonnen.
Der Nîmes-Unternehmer Denis Allegrini, Audrey und Christophe Chalvidal von The Social Club sowie die Köchin Coline Faulquier geben bekannt, dass sie ab dem 1. Januar 2025 L’Épuisette, das Gourmetrestaurant im symbolträchtigen Hafen Vallon des Auffes in Marseille, betreiben werden.
Die aus Marseille stammende und adoptierte Köchin Coline Faulquier (Leiterin des mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurants Signature in Marseille) und die Gruppe begeben sich auf dieses neue Abenteuer. „ Wir freuen uns sehr, Coline Faulquier bei diesem aufgrund seiner Lage und Umgebung außergewöhnlichen Projekt zu unterstützen. Wir haben uns auf dem klassischen Weg an ein Auswahlverfahren gewandt, wie es üblich ist und dessen Beurteilungskriterien klar sind. Gemessen an sehr spezifischen Kriterien, sei es in Bezug auf Qualität, Umweltverantwortung, soziale oder wirtschaftliche Aspekte, wollten wir sehr detailliert antworten. Auch im sozialen Bereich lege ich fest, dass alle Arbeitsplätze erhalten bleiben », rechtfertigt Denis Allegrini, Präsident des Social Club, während die Bedingungen für die Vergabe der Ausschreibung vom Team vor Ort angefochten werden. Der Koch, Finalist der Show Top Chef im Jahr 2016, kommt nicht auf die Kontroverse zurück und ist positiv: „ Es ist eine große Genugtuung, gemeinsam mit The Social Club dieses neue Abenteuer zu beginnen. Es liegt mir am Herzen, für meine Stadt und ihr Territorium zu werben, den Geist von l’Épuisette aufrechtzuerhalten und ihr gleichzeitig neues Leben einzuhauchen. »
Um diese Umgebung sichtbar zu machen und aufzuwerten, wird zu Beginn des Jahres ein architektonisches Facelift der Räumlichkeiten sowohl innen als auch außen vorgenommen, um dieses ikonische Gebäude besser in seine Umgebung zu integrieren. Dieses Projekt wird das gastronomische Konzept von L’Épuisette fortführen und seinen Gästen, ob aus der Region oder aus der ganzen Welt, ein Erlebnis bieten, das lokales Know-how zur Schau stellt.
