Finistère. Milchbauern haben sich auf der Suche nach einem neuen Sammler von Lactalis abgemeldet

Es ist einen Monat her: Lactalis gab seine Entscheidung bekannt, keine Milch mehr von mehreren hundert Bauernhöfen in Frankreich zu sammeln, darunter 150 in der Bretagne und im Pays de la Loire … insbesondere Biobauernhöfen wie dem von Laurence und André Rannou mit Sitz in Cast in Finistère. Da die Nachfrage nach Bio-Milch zurückgegangen ist, stufen Hersteller wie der Riese aus Mayenne Bio-Milch herab, indem sie sie mit konventioneller Milch mischen, während sie sie teurer beim Hersteller einkaufen.

Dass ein Industrieller entscheidet, wo wir Bio machen und wo nicht mehr, empört mich ein wenig.

Tatsächlich würde Lactalis zustimmen, weiterhin Milch von Laurence und André einzusammeln, unter der Bedingung, dass sie den Bio-Anbau aufgeben und zur konventionellen Produktion zurückkehren. Inakzeptabel für Züchter, die diesen Rückschritt ablehnen. “Wir haben ein widerstandsfähiges Modell, wir verwenden keine Pestizide im Einklang mit einer Reihe von Werten, wie zum Beispiel dem Ziel, unseren Kindern einen sauberen Planeten zu hinterlassen Aber zu sagen, dass unsere Arbeit nicht wertgeschätzt wird und dass wir weiterhin Milch produzieren und auf herkömmliche Weise bezahlt werden könnten, indem wir Produkte wiederverwenden, die wir nicht mehr verwenden, das funktioniert nicht. Es ist auch ein schlechtes Signal in einem Kontext, in dem wir viel über die globale Erwärmung hören. Dass ein Industrieller entscheidet, wo wir Bio machen und wo nicht mehr, empört mich ein wenig.

Kredit : Yann Launay

Laurence und André bleiben biologisch und verkaufen ihre Milch zum Preis herkömmlicher Milch, lehnen dies jedoch aus ethischen und wirtschaftlichen Gründen ab: Herkömmlich würden sie ihre Milch für etwa 450 Euro pro 1000 Liter verkaufen, während der faire Preis eher bei 600 Euro pro Tonne liegt .

Ein Gefühl der Ungerechtigkeit

„Kühe geben im Biolandbau weniger Milch: Wir haben ein Grasmodell, sie fressen 90 % Gras in den Rationen, aber Letztlich produzieren wir weniger pro Kuh als ein herkömmlicher Züchter. Infolgedessen hält das Wirtschaftsmodell nicht stand! Allerdings sind wir tugendhaft, wir haben Produktionsentscheidungen getroffen, was bedeutet, dass es keinen Bedarf gibt, die dahinter stehende Umweltverschmutzung zu beseitigen, und ich finde, dass dies nicht wertgeschätzt wird. Es besteht ein Gefühl der Ungerechtigkeit, das umso mehr zutrifft, als wir schon vor langer Zeit auf den ökologischen Landbau umstellen wollten, dies aber nicht geschehen ist, da es in unserem Sektor keine Milchsammlung gab, und dies dann von den Verbrauchern vorangetrieben wurde Nachfrage, Abholung wurde möglich, aber heute ist dies wieder nicht mehr möglich!“

Kredit : Yann Launay

Mit Unterstützung der Bio-Produzentengruppe Seine et Loire und des Netzwerks Invitation à la Ferme machten sich Laurence und André auf die Suche nach einem neuen Sammler als Ersatz für Lactalis. „In unserem Gebiet sehen wir Milchwagen vor unserem Haus vorbeifahren. Wir wissen, dass es Molkereien gibt, die einige unserer Kollegen abholen. Wir werden näher an diese Molkereien heranrücken und sind zuversichtlich, weil unsere Milch von hoher Qualität ist … aber der Kontext ist nicht gut insbesondere weil der Konsum von Milch und Milchprodukten in Frankreich zurückgeht…

Um Butter herzustellen, braucht man Milch

Die Hersteller arbeiten auch an Produkten mit hohem Mehrwert. Der Kauf von Milch zur Herstellung von Milchpulver und der Versand in alle Ecken der Welt ist rentabler, sodass wir weniger Bedarf an französischer Milch haben. Es ist jedoch lustig, da wir hören, dass wir Gefahr laufen, einen Buttermangel zu haben. Aber um Butter herzustellen, braucht man Milch.

Laurence und André verarbeiten seit zwei Jahren einen Teil ihrer Milch direkt auf dem Bauernhof zu Joghurt, aber es ist unmöglich, die gesamte Milch zu verarbeiten und dabei auf Milchprodukte zu verzichten. Im Westen haben mehrere Sammler angekündigt, dass sie die von Lactalis verlassenen Farmen übernehmen könnten, eine Übernahme aller Züchter bleibt jedoch sehr hypothetisch.