Der beste natürliche Weißwurst in der Region Indre-et-Loire kommt aus Chambray-lès-Tours. Am Donnerstag, den 7. November 2024, fand in den Interaba-Betrieben in Monts der jährliche Wettbewerb für den besten Weißwurst statt, der vom Verband der Wurstwaren-Caterer organisiert wurde.
Vincent Fessard, Charcutier in Chambray-lès-Tours, gewann die Kategorien natürlicher Weißwurst und kreativer Weißwurst. Die Kategorie „Petersilienweißwurst“ gewann Fabrice Brossard im La Riche.
„Respektieren Sie den Rohstoff“
„Es gibt kein Geheimnis, man muss das Rezept richtig machen, das ist alles.“erklärt Vincent Fessard. Man muss den Rohstoff respektieren: gute Vollmilch und gutes Fleisch. » Seine Kreationen sind im Laden erhältlich.
Auch in der Kategorie „Marmoriert“ belegte der Charcutier den zweiten Platz. „Es ist keine große Sache. » Sein kreativer Pudding aus Jakobsmuscheln und Ei wurde für die Feierlichkeiten zum Jahresende kreiert.
Die Preisverleihung findet am Sonntag, 17. November, um 17 Uhr auf der Ferme Expo in Tours statt.
Die Palmares
> Natur.
1Ist : Vincent Fessard (Chambray-lès-Tours)
2e : Sébastien Dubourg (Saint-Avertin)
3e : Fabrice Brossard (La Riche)
> Marmorierung.
1Ist : Fabrice Brossard (La Riche)
2e : Vincent Fessard (Chambray-lès-Tours)
3e : Charcuterie Camus (Les Halles – Touren)
3e unentschieden: Pascal Aimont (Saint-Georges-sur-Cher, 41)
> Kreativ.
1Ist : Vincent Fessard (Chambray-lès-Tours)
2e : Sébastien Dubourg (Saint-Avertin)
3e : Rémy Parison (Cinq-Mars-la-Pile)
