« Das Treffen mit Thierry Marx stand 2024 auf meiner Checkliste », lächelt Mélanie Frey. Der Sedanaise-Konditor wird an diesem Montag, dem 18. November 2024, im Rahmen des Finales gegeneinander antreten des Preises „Geschmack und Gesundheit der Handwerker“ 2024, ein Wettbewerb, der jedes Jahr Lebensmittelhandwerker auszeichnet. Die Ardennen traf ihn im August 2024, wenige Wochen nach seiner Auswahl.
Ein Wettbewerb in Paris
Ein Wettbewerb, der in Paris an der renommierten Kochschule Cuisine Mode d’Emploi(s) stattfindet Thierry Marxder auch Präsident der Jury ist. Um sich auf diesen Wettbewerb vorzubereiten, traf Mélanie Frey am Samstag in der Hauptstadt ein. „ Es gab ein Cocktail-Dinner mit allen Teilnehmern und wir sahen auch unsere Terminpläne. »
Wie fühlt sich die Person, die ihren Laden gegründet hat? Fifty Shades of Pastries ein paar Stunden vor dem Wettkampf? „ Vor einer Stunde (Sonntagabend, Anm. d. Red.) war ich super entspannt. Aber ich bin etwas beunruhigt, weil meine Kinder nicht bei mir sind “, bezeugt sie.
Ein charakteristisches Dessert
Aber die Sedanaise kann auf die Unterstützung von zählen Manon, die Pflanzenfeeeinem sedanesischen Händler, mit dem sie das Dessert zubereitete, das sie präsentieren wird: den Tannenzapfen. Außen 75 % Bio-Zartbitterschokolade und innen Himbeeren mit Bergamottenkristallen. Der Tannenzapfen wird von einem Mürbeteig aus Haferflocken, Sesam und Mohn getragen. „ Sie wird die wertvollsten Momente mit mir erleben, und das ist der Zweck dieses Desserts », erklärt Mélanie Frey.
Ein Dessert, das einer Liebesgeschichte nachempfunden ist. Eine Geschichte und ein Dessert, die sie am Samstag während einer zehnminütigen mündlichen Prüfung vorstellte. Für den Rest des Wettbewerbs beginnt an diesem Montag der Ernst. ab 9 Uhr. « Ich bin bereit », beteuert Mélanie Frey entschieden. Die Ergebnisse werden noch am selben Abend an Bord eines Lastkahns auf der Seine bekannt gegeben.
