Von
Marie-Madeleine Remoleur
Veröffentlicht auf
14. Juni 2024 um 7:00 Uhr
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Vermessung der Gänge des Brennerei, Guillaume Drouin werde nie müde Erzählen Sie die Familiengeschichte und diese Leidenschaft, die er geerbt hat, mit so vielen Menschen wie möglich zu teilen seines Vaters und Großvaterswas begann in den 1960er Jahren destilliert. Eine Geschichte, die zwischen Gonneville-sur-Honfleur und Pont-l’Évêque (Calvados) weitergeschrieben wird.
In diesem Jahr des Gedenkens an den 80. Jahrestag der Landung wollte diese Leidenschaft für das Teilen Erzählen Sie die Geschichte von Calvados während des Zweiten Weltkriegs, um herauszufinden, wie dieser historische Geist aus der Normandie habe diese Zeit durchgemacht die Besatzung, dann die Befreiung.
Hierzu bietet das Haus u. a Belichtung durch eine Reihe projizierter Dias, sondern auch zwei Besuche im Sommer unter der Leitung seines Vaters Christian Drouin.
Er ist ein Geschichtsinteressierter, er hat das erste Buch über Calvados in den 1980er Jahren geschrieben und 2020 eine Neuauflage herausgebracht. Er hat nie aufgehört, sich selbst zu dokumentieren, er verfügt über eine unglaubliche Bibliothek zu diesem Thema. Wir haben uns von all seinen Arbeiten inspirieren lassen, um diesen 80. Jahrestag der Landung am D-Day zu feiern.
Ein Standbild, das einer Kanone nachempfunden ist
Auf dem Bauernhof beziehen sich bestimmte Elemente, Materialien oder Gebäude direkt auf diese Zeit. Wie die Lieblingsdestille der Brennereizugehörig Pierre Pivet, ein reisender Brenner, mit dem sein Großvater seine ersten Destillationen machte. „Er ging von Bauernhof zu Bauernhof, um den Apfelwein der Bauern zu destillieren“, erinnert sich Guillaume. Es war ein genialer Mannund da es 1946 schwierig war, Material zu finden, machte er der Rahmen des Standbildes eines amerikanischen Artilleriegeschützes “.
Kanonen in Standbilder zu verwandeln ist eine schöne Botschaft der Hoffnung.
Eine weitere Anekdote, die einer Geschichte, die angeblich stattgefunden hat In der Presse, ein im 18. Jahrhundert erbautes Gebäude zum Pressen von Äpfeln. „Uns wurde gesagt, dass a englischer Fallschirmspringer dessen Flugzeug über der Normandie abgeschossen worden war, war versteckt worden im Apfeldachboden des Anwesens », fährt Guillaume fort.
Ein Geist, den es zu beschützen gilt
Wenn Maison Drouin eine Flasche sorgfältig aufbewahrt Calvados, destilliert im Jahr 1939, es ist ein sehr seltener Schatz. „Als die Besatzungstruppen eintrafen, die Brennereien hatte die Destillierapparate und die Calvados-Vorräte versteckt », sagt der Besitzer des Lokals.
Tatsächlich suchte der Insasse damals Kupfer Für Waffen herstellenund der französische Staat beschlagnahmte den gesamten verfügbaren Alkohol zur Herstellung von Munition und Treibstoff. „Es war auch gewohnt Desinfizieren Sie Wunden von Soldaten und Zivilistenaber auch verbraucht für Gib den Soldaten Mut », fügt Guillaume Drouin hinzu. Aus all diesen Gründen wurden bestimmte Calvados-Fässer, Fässer und Destillierapparate hergestellt begraben. „Jeder begann zu verstecken, was er konnte“, sagt der Führer und zeigt auf eine in Englesqueville-en-Auge erworbene Destille, die während des Krieges vergraben worden war.
Um Calvados zu schützen, wurde während des Zweiten Weltkriegs auch ein anderer Weg gewählt. „Die einzigen Alkohole, die der staatlichen Requirierung entgangen sind, waren diejenigen, die geschützt wurden durch eine kontrollierte Herkunftsbezeichnung, was für Calvados noch nicht der Fall war.“ Aus diesem Grund beeilten sich die Normannen mitten im Krieg gründeten 1942 eine erste Appellation, um zu versuchen, die noch vorhandenen Bestände zu schützen (Feld lesen).
Ein Gründungsakt, der Nachhaltigkeit und Qualität sichert. „Danach war es nicht hundertprozentig nützlich, denn mit der Besatzung haben sich die Deutschen selbst geholfen. Aber für Calvados war es immer noch der erste Schritt hin zu offizieller Anerkennung und einem Zeichen von Qualität “.
Und einige Jahre später, kurz nach dem Krieg, entwickelte sich insbesondere in Deutschland der Calvados-Markt. „Umgekehrt waren bei der Landung der Amerikaner alle Bestände an altem Calvados verschwunden, und alles, was übrig blieb, war ein weißer Branntwein mit 70 % Alkoholgehalt, der nicht in Fässern gereift war. Es hinterließ ihnen weniger unvergessliche Erinnerungen.“
Erstellung der kontrollierten Bezeichnung
In seiner Ausstellung berichtet Maison Drouin ausführlich über die Entstehung der kontrollierten Ursprungsbezeichnung von Calvados aus dem Pays d’Auge: „Als der Krieg ausbrach, musste Calvados, der nicht durch eine kontrollierte Herkunftsbezeichnung geschützt war, an die Alkoholiker geliefert werden.“ Service, der sämtlichen Alkohol mit Ausnahme von Brandys mit kontrollierter Herkunftsbezeichnung beschlagnahmt. Bei der Appellation Contrôlée geht es um die Einhaltung von Vorgaben und die Unterwerfung unter Kontrollen, was die Mehrheit der traditionell betrügerischen Brennereien nicht wollte. Plötzlich wachten sie auf und wandten sich mit der Bitte an die INAO, ihre Bestände zu schützen. Der Landwirtschaftsminister Jacques Le Roy Ladurie wird sich sehr kooperativ zeigen. Eine von Februar bis September 1942 durchgeführte Studie führte zu zwei 1942 erlassenen Dekreten, die Calvados und Apfelweinschnaps den Status verliehen. Noch nie wird ein Antrag auf Anerkennung als Herkunftsbezeichnung so schnell bearbeitet. Das Schutzgebiet ist riesig und die Einschränkungen sind gering. Die Zukunft wird zeigen, dass sie gestärkt werden müssen. »
Ausstellung zu entdecken bis Oktober, kostenloser Besuch und Zugang zur Ausstellung, Montag bis Samstag von 14:00 bis 18:00 Uhr im Calvados Christian Drouin, 1895 Route de Trouville, Pont-l’Évêque Drouin: Freitag, 14. Juni und 2. August, um 14:30 Uhr. Kostenloser Besuch.
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