Der Raspaillou-Sektor, der sich für die Herstellung und Vermarktung von Weizen, Mehl und Brot aus biologischem Anbau einsetzt, hat gerade sein fünfzehnjähriges Bestehen gefeiert.
In Bégude Poulon in Vers-Pont-du-Gard feierte Civama diese Woche den fünfzehnten Jahrestag des Raspaillou-Sektors und arbeitete über all diese Jahre hinweg an der Herstellung und Förderung von Weizen, Mehl und Bio-Brot.
Eine Reflexion über Bio
Fast fünfzig Teilnehmer machten sich an diesem Nachmittag auf den Weg, der in drei Teile gegliedert war: eine historische Erinnerung, ein Überblick über die aktuelle Situation und eine Führung durch eine Bio-Weizenparzelle. Unter den Anwesenden konnten wir neben den Mitgliedern der Organisation Cathy Chaulet, Abteilungsberaterin, erkennen; Fabrice Verdier, Regionalberater; Myriam Callet und Annie Della-Schiava, stellvertretende Bürgermeister von Vers.
Auch sehr umgeben von den drei Initiatoren des Sektors: Jean-Louis Poulon, Landwirt; Jean-Marc Tourel, pensionierter Bäcker und Christophe Hardy, der derzeitige Präsident der Union der Bäckermeister des Gard. Tatsächlich verdanken wir ihren Überlegungen zur möglichen Bewirtschaftung von Bio-Weizen die Gründung des Vereins „BioCéréa’Gard“ im Jahr 2008, der heute rund 16 Landwirte, darunter 14 Gardois, vereint, die gemeinsam die Lagerung und Lagerung verwalten Vermarktung ihres Weizens.
Übernehmen Sie den Anbau von Weichweizen
Jean-Louis Coulon erinnert sich gerne zurück „Der Ort, der erobert werden musste, um den Anbau von Weichweizen und die Einrichtung eines Bio-Sektors einzuführen, dessen Absatzmöglichkeiten damals noch ungewiss waren, was die Unterstützung landwirtschaftlicher Genossenschaften zaghaft machte. Im Laufe der Zeit konnte der Sektor wenig erreichen nach und nach, um seine Vorteile zu demonstrieren, im Wesentlichen die der lokalen Produktion in einem Kurzschluss, der es ermöglicht, und das ist nicht zu vernachlässigen, eine gute Preisstabilität aufrechtzuerhalten.
Im Jahr 2009 wurde Raspaillou-Brot mit Hilfe des Departementsrats des Gard und mit der Unterstützung der Umab-Bäcker offiziell auf den Markt gebracht und den Verbrauchern des Gard angeboten. Später schien es wichtig, eine Mühle und Bäcker in das Projekt zu integrieren, und 2014 wurde der Verein Raspaillou gegründet, der Biobauern, die Moulin Sauret de Montpellier und handwerkliche Bäcker zusammenbrachte, die Mehl verarbeiten und Raspaillou-Brot verkaufen. Heutzutage analysiert der Sektor regelmäßig seine Entwicklung und die Entscheidungen, die ihm durch klimatische Schwankungen, veränderte Konsumgewohnheiten und bestimmte Marktschwankungen auferlegt werden. Die Weizenproduktion nimmt zu und erreicht heute 500 Tonnen.
Erhebliche Kosten
Die Zahl der Bäcker, die auf Raspaillou arbeiten, nimmt zu und könnte noch stärker werden, wenn, wie Christophe Hardy erklärt: „Bestimmte Kosten im Zusammenhang mit dieser Bio-Entscheidung könnten sinken, beispielsweise die Kosten für die Bio-Zertifizierung, die heute mehr als 1.000 Euro betragen.“
Letztendlich erkannte eine Mehrheit der Teilnehmer nach der Vorstellung des neuen Logos des Sektors die Notwendigkeit, Unterstützung für öffentliche Ordnungen zu entwickeln, und bestand darauf, dass die Kommunikation zwischen den Akteuren des Sektors, insbesondere aber mit der Bevölkerung, manchmal sogar in Unkenntnis darüber, intensiviert werde Existenz der Branche und ihrer Produkte. Als der theoretische Teil des Nachmittags zu Ende ging, führte Jean-Louis Poulon die gesamte Gruppe zu einer Parzelle mit Bio-Weizen. Die Fragen stellten sich und alle fanden klare und präzise Antworten.
Dann kam der freundschaftliche Moment, Raspaillou zu probieren und die Zeit, sich neue Projekte auszudenken.
