„Trotz steigender Preise hält sich der Konsum. » Vor rund zehn Züchtern sprach Emmanuel Bernard, Rinder- und Legehennenzüchter in Nièvre, Vertreter der Rindfleischabteilung von Interbev, dem nationalen interprofessionellen Vieh- und Fleischverband, über die großen Herausforderungen des Sektors und die Lage in der Region Markt.
„Die Nachfrage ist größer als das Angebot. Die Verkaufspreise für Züchter steigen eher, weil die Produktion sinkt.“fasst er zusammen. Trotzdem, „Es wird gefordert, Weidetiere, die zur Mast bestimmt sind, nach Italien zu exportieren. Ihr Preis deckt die Produktionskosten. »
„Um den Viehbestand wiederzugewinnen, sind mehr Einrichtungen erforderlich“
Verbraucher kaufen weiterhin Fleisch: „Wir haben den Eindruck, weniger zu essen, aber gleichzeitig nimmt der Konsum von Burgern oder Pizza zu“illustriert Emmanuel Bernard, der einen Rückgang des Rindfleischkonsums um 6 % in zehn Jahren anführt, „d. h. ein Rückgang von 0,6 % pro Jahr“.
Die Zahl der Kühe nimmt ab. „Wir sind Opfer der Dekapitalisierung der Viehhaltung. Um einige davon zurückzugewinnen, wären mehr Einrichtungen erforderlich. »
Erkennen Sie das Agrarmodell
Wie können wir die Qualität der französischen Produktion fördern, wenn die Landwirte Angst vor der Unterzeichnung des Mercosur-Freihandelsabkommens haben, über das derzeit verhandelt wird? „Wir arbeiten mit der National Livestock Confederation (CNE) zusammen, um unser Modell anhand von 70 Kriterien als Alternative zu den weltweiten Praktiken anzuerkennen. Ziel ist die Anerkennung durch die Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation (FAO). Es wäre auch ein Hebel für Verhandlungen mit der Europäischen Union oder internationalen Institutionen.“beschreibt Emmanuel Bernard.
Für Nicolas Gaborieau, Leiter der Rindfleischabteilung der FNSEA von Deux-Sèvres und Züchter von Fleischrindern und Mastgeflügel in Nueil-les-Aubiers, geht es auch darum, den Verbraucher über seine Entscheidungen zu informieren. „Die Angabe „in Frankreich verarbeitet“ auf Lebensmitteln ist eine Täuschung. Ich sage den Leuten: Schauen Sie sich die Herkunft des Fleisches genau an. »
Um das Image und die Attraktivität des Sektors zu stärken, verteidigt Emmanuel Bernard auch die Vertragsgestaltung: einen Vertrag, der vom Züchter an den Massenvertrieb weitergegeben wird. „Er würde dem Züchter vorher eine Preisgarantie geben. Kulturell wird das Risiko von Letzterem übernommen. Dort würde es geteilt werden. »
70 Installationen im Jahr 2023
Lockerung der GAP-Regeln „Geschaffen, damit der Verbraucher nicht zu viel für seine Produkte bezahlt“erinnert sich Nicolas Gaborieau, sei nach wie vor ein Grund zur Zufriedenheit. „Wir haben mehr Flexibilität bei der Wiesenwende zur Bewirtschaftung unserer Flächen erhalten. Wir können die Tiere, die wir abgeben, durch jüngere ersetzen. Wir verkaufen also, wann wir wollen, und verlieren kein Geld.“fügt der Interbev-Vertreter hinzu.
Die Branche ist wie der Rest des Berufsstandes mit der Alterung ihrer Züchter konfrontiert. Im Jahr 2023 werden sich 70 Landwirte im Departement niederlassen, eine Zahl, die angesichts der Zahl der Abwanderungen relativiert werden muss.
Der Generationswechsel ist von entscheidender Bedeutung. „Sonst schaffen wir den Import von Fleisch“unterstreicht Nicolas Gaborieau. Laut Emmanuel Bernard, „Viele hören mit der Zucht auf und behalten Getreide nur noch, um nicht mehr im Dienst zu sein. Landesweit sind 50 % der Rinder im Besitz von Landwirten, die älter als 50 Jahre sind. »
