das Wesentliche
Seit September fühlt sich das Restaurant „La Table du Marché“, das mehr als ein Jahr lang mit Louisa und Francis unter dem Villeneuve-Saal untergebracht war, in diesem großen, von seinem ehemaligen Manager verlassenen Raum sehr einsam. „Wir haben ein Angebot gemacht und erwarten bald Antworten.“
An diesem Mittwoch hat Louisa gerade die Schiebetüren des Villeneuve-Saals geöffnet, der 2019 vom damaligen Bürgermeister Patrick Cassany und im Beisein von Alain Rousset, Präsident der Region Nouvelle-Aquitaine, mit großem Tamtam eingeweiht wurde. Ein Renovierungs- und Betriebsprojekt, das damals von Damien Christ und der Region bis zu 80 % finanziert und teilweise finanziert wurde.
„Aber Herr Christ hat nichts mit unserem Restaurant „La Table du Marché“ zu tun. Er ist nicht dabei“, beginnt Louisa. „Der Bereich Allées gourmandes wurde im September geschlossen, und seitdem haben wir keine weiteren Neuigkeiten erhalten. Wenn ich mir eines sicher bin, dann ist es, dass wir bei Francis, meinem Mann, eine Akte hinterlegt haben, um den Betrieb wieder aufzunehmen die Halle”.
Es muss gesagt werden, dass der Betrieb zwischen den langen Wochen der Schließung aufgrund der Gesundheitskrise viele Abenteuer erlebt hat; einige Nachbarschaftsprobleme aufgrund des Lärms an bestimmten Abenden… Seit September kein Obst und Gemüse mehr, kein Brot mehr, kein Käse mehr, nur noch „La Table du Marché“.
Louisa und Francis haben ihre Ideen also fest im Griff. „In unserer Akte haben wir erklärt, dass wir nicht allein sein werden. Wir beabsichtigen, eng mit dem Rathaus und lokalen Produzenten oder Händlern zusammenzuarbeiten, die sich diesem Abenteuer anschließen möchten. Wir haben hier ein fantastisches Werkzeug, das nur darauf wartet, genutzt zu werden.“ Wir erwarten eine Antwort im Laufe des Monats Dezember.
„Wir wollen mit Hilfe unseres Teams die Halle wiederbeleben“
Und das Paar ist motiviert. „Wenn wir uns hier niedergelassen haben, dann deshalb, weil wir eine Vorstellung vom vollen Potenzial haben. Das Team, das mit uns zusammenarbeitet, liebt ihre Stadt und auch sie unterstützen uns und wollen, dass unser Projekt gelingt. Wir wollen die Halle damit wiederbeleben Hilfe unseres Teams, aber auch aller Villeneuvois, die ihre Stadt lieben.“
Und das Paar glaubt so sehr an das Potenzial der Region und des Lot im Besonderen, dass sie parallel zu „La Table du Marché“, allerdings in Casseneuil, ein neues Abenteuer starten. Der nautische Stützpunkt dieses Nachbarn der Bastide hatte vor kurzem eine Ausschreibung gestartet, um einen willigen Gastronomen zu finden, der das ganze Jahr über in den Mauern des nautischen Stützpunkts einkehrt und ein echtes Catering-Angebot anbietet. „Wir haben auf diese Ausschreibung reagiert und unser Angebot wurde angenommen. Auch zu diesem Projekt werden wir in den nächsten Wochen mehr wissen.“
In der Zwischenzeit sind die Chalets in der Rue Lakanal für die Enchanted Bastide aufgebaut. „Es ist wirklich eine Stadt, die sich gut bewegt“, schließt Louisa.
