Anwesenheit von Kakerlaken, schimmeligen Produkten… eine geschlossene Bäckerei

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Dies ist die dritte Bäckerei-Konditorei in Cergy (Val-d’Oise), die geschlossen ist Verstöße gegen Hygienevorschriften. Nach der Einrichtung Show Gourmand, angeheftet im Juni, dann La Grange à Pain, es geht ans Geschäft Die Freuden von Saint-Christophe7, rue de Thérèse, die nach einer Gesundheitskontrolle, die am Donnerstag, dem 28. November 2024, von Agenten der durchgeführt wurde, gezwungen war, den Vorhang zu öffnen Direktion für Bevölkerungsschutz im Departement Val-d’Oise (Ddpp 95).

Lebende Kakerlaken, schimmelige Produkte

In ihrem Bericht berichten die Inspektoren über mehrere Verstöße, die bei ihrer Inspektion festgestellt wurden: schmutzige Räumlichkeiten und Geräte, in unzureichendem Zustand aufbewahrte Lebensmittel, deren Verfallsdatum überschritten ist und deren Rückverfolgbarkeit nicht gewährleistet ist.

Die Präfektur Val-d’Oise gibt außerdem an, dass das Vorhandensein von lebende Kakerlaken wurde im Bereich des Konditoreilabors beobachtet. Bei Produkten, die nicht zum Verzehr geeignet sind, a Topf mit völlig schimmeliger Mascarpone Im Kühlraum wurde Backhefe gefunden, die mit schimmeligen Speiseresten verunreinigt war. Schließlich wurden die im Schaufenster präsentierten Thunfischsandwiches bei einer ungewöhnlich hohen Temperatur aufbewahrt (8 °C statt 0/+ 2 °C).

„Aufgrund dieser Mängel und der Gefahr einer Kontamination oder Entwicklung von Mikroorganismen und einer Lebensmittelvergiftung wurde die Einrichtung geschlossen“, erklärt die Präfektur Val-d’Oise.

Die Schließungsmaßnahme wird aufgehoben, sobald die Einrichtung den aktuellen Standards entspricht.

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