„Wir sehen, dass sich die Dinge verlangsamen, aber wir haben immer noch Anteile, die wir den Herstellern abnehmen können“, weshalb Craft-Brauereien auf der Zeit bleiben

Bis 2022 eröffnete in der Bretagne jeden Monat eine Brauerei. Heute werden mehr von ihnen geschlossen als eröffnet. Der Grund: sinkender Verbrauch und steigende Kosten. Die Preise für Getreide, Energie und Glas sind in die Höhe geschossen. Die bretonischen Brauer hoffen auf einen guten Sommer, um ihre Gesundheit wiederherzustellen.

In seinem früheren Leben war Thomas Lefèbvre ein Forscher auf dem Gebiet der Tierernährung. Heute ist er immer noch auf der Suche, in seiner Brauerei in Ville Porte Amour. Neue Rezepte für Biere, Hafer, Heu, Malz, Hopfen … Es bringt vergessene Biere auf den neuesten Stand. Er produziert 1.000 Liter Bier pro Monat und zählt weder seine Zeit noch sein Geld.

Sobald er einen kleinen Gewinn macht, investiert er wieder in Ausrüstung. Doch in seiner Scheune stapeln sich zu viele Kisten voller Bierflaschen, die nur darauf warten, gefüllt zu werden. Viel mehr als letztes Jahr.

Thomas Lefèbvre erklärt diese Situation mit einem stärkeren Wettbewerb. Seit seiner Gründung vor fünf Jahren sind sechs weitere Brauereien im Umkreis von 30 km um sein Zuhause umgezogen: „eine Modeerscheinung“, sagt er. Also hält er durch. Ein weiteres behinderndes Phänomen in diesem Jahr ist dieses katastrophale Wetter, das den Bierkonsum nicht gefördert hat.

Youenn Pibot ist Brauer bei La Fréheloise in Fréhel. Er ist außerdem Regionaldelegierter des SNBI. Er erklärt, dass die Besucherzahlen der Tourismusfachleute um 20 % zurückgegangen sind: „Das entspricht ungefähr dem Umsatzrückgang, den wir erlitten haben” er sagte.

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In seiner Werkstatt stellt Youenn Pibot Fässer und Barnums auf. Sie wurden letztes Wochenende für eine Demonstration eingesetzt. Dies sind die Arten von Veranstaltungen, von denen lokale Brauer gerne mehr erobern würden. Ein paar Kilometer entfernt findet das Art Rock Festival in Saint-Brieuc statt. Kein lokales Bier für diese Ausgabe 2024, nur Grimbergen, hergestellt und vermarktet von Alken-Maes und Brasseries Kronenbourg.

Dies ist auch die Hoffnung von Jean-Baptiste Glais, Leiter der Brauerei Sainte-Colombe in Corps-Nuds. Die Brauerei beschäftigt 10 Mitarbeiter und produziert 10.000 Hektoliter pro Jahr. Auch bei ihm sind die Umsätze zwar zurückgegangen, im Vergleich zu den Vorjahren aber immer noch gestiegen: Seine Brauerei hat mehr Kunden, aber sie geben kleinere Bestellungen auf. Die finanziellen Auswirkungen auf das Unternehmen, die besteht seit fast 30 Jahren, bleibt daher minimal.

Wir sehen, dass es sich verlangsamt, aber wir haben immer noch Anteile, die wir den Herstellern abnehmen können

Jean-Baptiste Glais

Leiter der Brauerei Sainte-Colombe

Und der Geschäftsführer der Brauerei Sainte-Colombe setzt auf eine Rückkehr zu schnellem Wachstum, insbesondere weil die Mikrobrauer ihr Menü auf den neuesten Stand bringen, denn heute machen 16 Hersteller 90 % des Bierabsatzes in Frankreich aus.

Dieser Umsatzrückgang erklärt sich auch aus einem Rückgang der Kaufkraft, und Craft-Bier kostet mehr als Industriebier, im Durchschnitt doppelt so teuer.

Zu Weihnachten sahen wir, dass die Leute 33-cl-Flaschen kauften und nicht mehr wie früher 75-cl-Flaschen. Bier ist ein Freizeitprodukt und kein Grundbedürfnis

Thomas Lefebvre

Brasserie Ville Porte Amour

Zu dem Anstieg, einem Umsatzrückgang, kam ein Kostenanstieg hinzu: Getreide, Energie und Glas, alles ist gestiegen, sagen all diese Fachleute.

Der Glaspreis ist um 60 % gestiegen

Youenn Pivot

SNBI-Regionaldelegierter

Viele Getreidesorten kamen aus der Ukraine, die auch ein wichtiger Glaslieferant ist. Die Gewerkschaft SNBI mit 850 Mitgliedern schlägt seit längerem eine zentrale Einkaufsstelle vor, um die Kosten für Rohstoffe zu senken.

Youenn Pibot erklärt, dass die Branche aufgrund dieser vorübergehenden Krise professioneller werde. Einige Brauereien schließen sich zusammen, um die Kosten zu senken. Andere wechseln das Modell. Dies ist der Fall von Corentin Le Tallec. 2018 gründete er mit einem Freund die Brauerei Louarn in Rennes. Sie wurde liquidiert. Diesmal kehrt er mit zwei Barbesitzern aus Rennes nach Montfort-sur-Meu zurück. Für ihn war der Zusammenschluss mit zwei Barbesitzern „ein Fundament“, er konnte in ein Gebäude und in die Ausstattung reinvestieren.

Wir werden 30 % der Biere in den beiden Bars verkaufen und die beiden Besitzer werden darauf achten, Qualitätsbier auszuschenken

Corentin Le Tallec

Brasserie Louarn

Die neue Louarn-Brauerei soll diesen Sommer eröffnen.

Die Brauer, die wir getroffen haben, warten nun auf den Sommer, mit Sonnenschein und Bier auf der Terrasse… In Maßen. Für Youenn Pibot hat der Sektor noch einiges zu bieten, aber „Das goldene Zeitalter der Brauereien dauerte 10 Jahre und ist vorbei” er sagte.