Großer Erfolg für das 3. Menton Pink Onion Festival, das am 30. Juni auf der Esplanade Francis-Palmero in Anwesenheit von Patrice Novelli, 1. Stellvertreter, und Hervé Vialonga, Stadtrat, stattfand. Seit 2022 haben die Mentoner und die umliegenden Einwohner dank dieser festlichen Veranstaltung dieses lokale Produkt (wieder)entdeckt, das in den letzten Jahren auf den neuesten Stand gebracht wurde. Diese ländliche Veranstaltung wird vom Maison des semences paysannes Maralpines (MSPM), dem Verein Terres en Partage und dem Restaurant Le Mirazur organisiert und bietet Besuchern (Feinschmeckern und Feinschmeckern) die Möglichkeit, etwas über die Herstellung von rosa Zwiebeln zu lernen und Arme voller Samen, Bio- und Bio-Zwiebeln zu hinterlassen lokale Produkte, die an den Ständen des Bauernmarktes angeboten werden.
Die Zwiebel an der Handwerker-Highschool
Darüber hinaus nahmen die Schüler der Paul-Valéry-Handwerksschule das ganze Schuljahr über an einem Bildungsprojekt rund um die rosa Zwiebel von Menton teil, das Teil einer Partnerschaft zwischen der Einrichtung, den Vereinen Shared Land and Compost Land und MSPM war. Dieses Projekt mit dem Titel Vom Samen bis zum Tellerermöglichte es Studenten der Hotel-, Gastronomie- und Kochbranche, dieses lokale Produkt auf den Parzellen von Terres en shared am Chemin des Guillons anzupflanzen und anzubauen.
Die Starzwiebel des Restaurants
Die Möglichkeit für Oberstufenschüler und ihre Kochlehrer Sébastien Genet und Sabrina Juch, ein Gericht* mit diesem lokalen Produkt zu entwerfen, zuzubereiten und es auf der Speisekarte des Restaurants der Einrichtung anzubieten. Diese Premiere wird im nächsten Jahr sicherlich wiederholt, denn „ Es ist nicht nur eine Mahlzeit, die wir unseren Kunden heute anbieten. Es ist wirklich eine Geschichte, eine ziemliche Geschichte. », vertraute Émilie Besson, Professorin für Gastronomiemarketing. „Eine sehr schöne Geschichte“, fügte Sara Albrand, Professorin, Bibliothekarin, Initiatorin und Koordinatorin des Projekts, hinzu.
Die Mahlzeit
- Vorspeise: Bulgursalat, Feta, Saubohnen, Erbsen, Radieschen und Zwiebelgurken
- Gericht: Kalbsmedaillon, zerdrückte Süßkartoffeln und mit Zwiebelmarmelade gefüllte Artischocken
- Dessert: salzige Panna Cotta mit Zwiebelconfit und roten Früchten
