Rund vierzig Personen versammelten sich am Donnerstag, den 27. Juni, im Landwirtschaftsgymnasium Edgard Pisani und diskutierten über die Hauptthemen des territorialen Ernährungsplans des Landes Chaumont.
Am Donnerstag, den 27. Juni, nahmen rund vierzig Personen am Forum Pays de Chaumont zum Thema „Aufbau der Agrar- und Ernährungsstrategie des Territoriums“ teil, das im Rahmen des Territorialen Ernährungsplans (PAT) organisiert wurde. 45 Minuten lang mussten alle Teilnehmer in Fünfergruppen die fünf vorrangigen Themen für diesen PAT festlegen.
Für die erste Gruppe, vertreten durch Élise von DDT52 (Départementsdirektion für Territorien der Haute-Marne), „ist es wichtig, die Verbindung zwischen Verbraucher und Hersteller zu stärken (Kenntnis der Hersteller, ihrer Produkte und der Verkaufsstellen, an denen die Verbraucher sie finden können)“ . Sie fährt fort: „In den kommenden Jahren ist es unabdingbar, lokalen Produkten in großen und mittleren Geschäften mehr Raum zu geben, auch wenn dies bedeutet, über die Grenzen von Einkaufszentren und Dienstleistern wie der Gemeinschaftsverpflegung hinauszugehen.“ Dies ist unsere dritte Ausgabe. 40 % der Nachfrage können gesichert werden.“
„Küchenlabor“ im assoziativen Format
Für die zweite Gruppe, vertreten durch Isabelle von ADMA (Verein zur Diversifizierung landwirtschaftlicher Berufe), ist es wichtig, den Wert von Kochen/Teilen/Vergnügen neu zu erlernen. „Für uns ist es wichtig, ein „Cuisine Lab“-Workshop-Sharing-Räume in einem assoziativen Format zu haben, das für alle Arten von Öffentlichkeit zugänglich ist.“ Für die dritte Gruppe, vertreten durch Pierre von der Bildungsliga, „wird mit dem PAT eine Brücke zwischen Verbrauchern und Produzenten geschlagen, damit die Agrar- und Ernährungsbranche besser bekannt wird und das Phänomen der Reduzierung landwirtschaftlicher Betriebe gestoppt wird.“ Unsere Ernährungssouveränität steht auf dem Spiel.“
Gemeinschaften müssen ihre Rolle spielen. „Unsere Gemeinden müssen mit gutem Beispiel vorangehen, indem sie mehr lokal konsumieren, insbesondere in lokalen Restaurants. Ich hoffe, dass die Gemeinden in zehn Jahren die Kosten und Margen der lokalen Produzenten respektieren, damit sie von ihrer Produktion einen angemessenen Lebensunterhalt bestreiten können.“ Innerhalb der vierten Gruppe, vertreten durch Justine vom Maison de la Nutrition, war die Rede von bescheidener Haushalts- und Gemeinschaftsverpflegung. „Unabhängig von der finanziellen Situation eines Haushalts sollten alle Bewohner Zugang zu hochwertigen lokalen Produkten haben. Wir müssen den Donnerstag im Haut-Marnais in der Gemeinschaftsverpflegung einführen.“
Unterstützung von Gastronomen bei der Verwendung lokaler Produkte
Innerhalb der fünften Gruppe, vertreten durch Sophie de CERF, stand die Frage des gleichberechtigten Zugangs zu Lebensmitteln an der Spitze der PAT-Themen. „Wir möchten, dass Handwerker wie Bäcker oder Gastronomen, die sich für lokale Produkte entscheiden, unterstützt werden. Es beteiligt sich am bestehenden Lebensmittelnetzwerk.“ Auch Ernährungserziehung ist unerlässlich. Von Verschwendung war die Rede. „Alle Beteiligten (Verbraucher, Handwerker und Produzenten) sollten darin geschult werden, wie man Abfall reduziert? “. Am Ende dieses Forums wurde das gesamte Feedback an die Vertreter des Pays de Chaumont weitergegeben.
