Es wird auf jedem Weihnachtstisch stehen und Garvin Jubithanas wird sehr gefragt sein. Seit drei Jahren in Folge erfreut sich sein Rezept für Weihnachtsschinken großer Beliebtheit! Erneut gewann er den Golden Jam-Preis. Das Publikum kam an diesem Sonntagmorgen in großer Zahl nach Matoury, um der 6. Auflage des Wettbewerbs beizuwohnen.
In Guyana nehmen kulinarische Wettbewerbe zu, die die Tradition hervorheben. Der Jambon d’Or-Wettbewerb, dessen sechste Ausgabe von der Stadt Matoury ins Leben gerufen wurde, bildete keine Ausnahme.
Auch das Publikum war gekommen und viele Leute waren da, um zu probieren, was die fünf Kandidaten des Tages anboten, darunter auch der Gewinner des Vorjahres, Garvin Jubithana.
Einer der „Verkoster“ wies darauf hin: „…Ich habe zwei Schinken probiert und habe schon eine Vorliebe…“, ruft ein anderer aus: „Sie sind alle gut…“.
An diesem Festtisch, an dem fünf Schinken thronten, jeder nach einem persönlichen Rezept zubereitet, war für jeden etwas dabei. Ananas, Awara, verschiedene Geschmacksrichtungen, aber vor allem jede Menge Gewürze, um den Geschmack dieser fünf speziell zubereiteten Schinken zu unterstreichen.
Die Kandidaten konnten von der Hilfe des berühmten Vereins „La Gastronomie Guyanaise“ profitieren, dem Hüter einer authentischen kulinarischen Tradition.
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©Thierry Merlin
Jeder Schinken wurde von den Mitgliedern der Jury verkostet und erneut wurde der von Garvin Jubithana zubereitete Schinken ausgewählt. Der glückliche Gewinner sagte: „Ich verrate mein Rezept nie, aber es ist immer das Gleiche und so wird es auch weiterhin bleiben!“
Er gab unserem Reporter dennoch zwei Ratschläge: Liebe und Leidenschaft!
