Inmitten des Mehls und des Duftes von warmem Brot nutzt die Bäckerei Louboulbil in Castelsagrat (Tarn-et-Garonne) ihren Sauerteig, um ihr „rohes inneres Glück“ zu erweitern, indem sie großzügige Arbeitsbedingungen schafft.
„Anständiges Gehalt“ umgesetzt, Vier-Tage-Woche und zehn Wochen Urlaub pro Jahr: Für die mehr als 30 Mitarbeiter (17 Vollzeitäquivalente) der Bäckerei zwischen Agen und Montauban hat die Arbeitswelt nicht den gleichen Geschmack wie anderswo.
„Wir sollten auch die Anzahl der Gelächter zählen“, sagt Jean-Pierre Delboulbe, während er mit seinem ehemaligen Nuttenkörper auf dem Markt von Valence d’Agen spazieren geht.
Zwei Verkäuferinnen des von ihm vor 27 Jahren gegründeten Unternehmens sind damit beschäftigt, Brot zu verkaufen, das zehn Kilometer entfernt in einem Labor mitten im Wald, gegenüber dem Familienbauernhof, hergestellt wird.
„Alles begann, als ich leitender Angestellter bei Vinci in Paris war und ich nur fünf Wochen frei hatte, um meine Familie und meine Schwiegereltern zu besuchen“, erklärte der hyperaktive 52-Jährige gegenüber AFP.
„Für mich mussten wir mit einer neuen Art der Organisation beginnen“, sagt er, nachdem er 1997 das Bäckereiunternehmen alleine gegründet hatte.
– “anarchisches Unternehmen” –
Nach und nach wächst und verfeinert das Unternehmen, das als landwirtschaftliche Genossenschaft organisiert ist und lokal produzierten Weizen, darunter auch eigenen, verwendet, sein Sozialmodell.
„Führungskräfte großer Konzerne haben Anspruch auf Aktienoptionen und RTT, aber für diejenigen, die ein CAP haben, gibt es weder Gewinnbeteiligung noch RTT“, schimpft Jean-Pierre Delboulbe, während er in seiner Werkstatt eine Tabelle zeigt, in der die Einkommen der Arbeitnehmer detailliert aufgeführt sind .
Das „angemessene Grundgehalt“ basiert auf dem französischen Durchschnittseinkommen und liegt bei 2.000 Euro netto, was über dem Durchschnittseinkommen der Branche liegt.
An Dienstalter geknüpfte Erhöhungen und Prämien erhöhen die Vergütung aller Mitarbeiter in Abhängigkeit vom Umsatz des Unternehmens.
Louboulbil verkauft mittlerweile seine 300 Tonnen Brot pro Jahr auf 17 Märkten in der Region, von Toulouse bis Cahors über Agen und Montauban, sowie in einigen lokalen Brotdepots.
Auch die Arbeitsorganisation ist einzigartig, wobei Autonomie als Schlüsselwort etabliert ist.
„Wir können sagen, dass wir ein anarchisches Unternehmen sind, aber anarchisch in dem Sinne, dass es viele Freiheiten gibt“, versichert Nathalie Tessier, Verkäuferin.
„Jeder macht sein eigenes Ding, jeder dreht seine Runden, es gibt keinen Druck, keine Kontrolle, es gibt nicht einmal eine Erwartung an Ergebnisse, weil wir tatsächlich irgendwo für uns selbst arbeiten“, schätzt der 52-jährige Mitarbeiter. der seit 12 Jahren im Unternehmen ist.
An diesem Morgen schnitt Danièle, die ihren Namen nicht nennen wollte, Feigen, um Brot für die Feiertage zuzubereiten.
Sie genießt diese Unabhängigkeit: „Solange die Arbeit unter den richtigen Bedingungen erledigt wird und meine Kollegen mit mir bzw. meiner Arbeit zufrieden sind, ist alles in Ordnung, wir verstehen uns sehr gut, es ist fast idyllisch, aber zur Arbeit muss man kommen!“ “
– “politischer Akt” –
Jean-Pierre Delboulbe behauptet, er habe „einen politischen Akt machen wollen“, inspiriert durch seine Erfahrungen in Brasilien, der Ukraine und durch das in Bhutan in Asien eingerichtete Ministerium für „Bruttonationalglück“.
„Ich fand es interessant zu versuchen, andere Kriterien für den Erfolg eines Unternehmens zu beobachten“, um drei Ziele zu erreichen: „Ruhe, Freizeit für alle, mich eingeschlossen, und Geld, das zwischen uns geteilt wird.“
Ein Triptychon, das letzten Monat in den sozialen Netzwerken die Runde machte. Ein von der Regionalzeitung La Dépêche du Midi veröffentlichtes Video verzeichnete mehrere Millionen Aufrufe.
„Ich hätte nicht gedacht, dass es so überraschend ist“, lacht der Chef und ehemalige Ingenieur. „Jetzt haben wir viele aktivistische Kunden, die das Brot dorthin bringen, weil es ihnen gefällt und weil ihnen das Sozialmodell gefällt.“
Und dieses Modell könnte durchaus auf benachbarte Stände auf den von Louboulbil frequentierten Märkten überlaufen. „Ich habe mit einem anderen Händler darüber gesprochen“, sagt Nathalie Tessier. „Sie sagte mir: ‚Du verkaufst mir einen Traum, weil ich das gerne auf meiner Farm aufbauen würde, wenn ich die Mittel habe, Leute einzustellen!‘
Ein Traum, der sich wie warme Semmeln verkauft.
