La Table du Château, früher La Table des Blot genannt, enthüllt ein wunderschönes Restaurant, das seit mehreren Monaten von der Köchin Élisabeth Passédat geführt wird. Dieses Gourmet-Wahrzeichen liegt in Yvelines, direkt gegenüber dem Château de Dampierre und hat einiges zu bieten. Wir nehmen Sie mit, um es zu entdecken.
Der Schlosstischgegenüber dem schönen gelegen Schloss Dampierre in Yvelines Das Restaurant, das ständig renoviert wird und nach und nach seine Schönheit zum Vorschein bringt, bietet saisonale Küche unter der Leitung des Küchenchefs Elisabeth Passédat. Seit Mai 2023 vereint diese Adresse lokale Produkte und Moderne in einer idyllischen und historischen Umgebung.
Umbenannt Der Schlosstischdieses ehemalige Sternerestaurant, früher bekannt als Der Blot-Tischöffnete seine Türen unter der Leitung der jungen Köchin Élisabeth Passédat wieder. Nachdem sie ein Jahrzehnt in den Sterneküchen Londons neben großen Namen wie Hélène Darroze oder Pierre Koffmann verbracht hat, stellt sie nun ihr Know-how an diesem Ort von zeitlosem Charme unter Beweis. Zusammen mit ihrem Mann verwandelte sie diese Adresse in einen herzlichen gastronomischen Treffpunkt im Landhausstil, der lokale Produkte und französische kulinarische Traditionen zelebriert.
Das Hotel liegt in der Grande Rue 1, Dampierre-en-YvelinesGanz in der Nähe der Teestube und Schokoladenfabrik Jardin Sucré befindet sich dieses Restaurant in einem historischen Gebäude aus dem 17. Jahrhundert. Es ist ein zentraler und symbolträchtiger Ort im Dorf. Es muss gesagt werden, dass dieses Haus im Laufe der Jahrhunderte verschiedene Funktionen und Entwicklungen erlebt hat. Früher mit der Tätigkeit des Schlosses verbunden, war es Teil des Lebens dieser Stadt, die von der Geschichte großer Adelsfamilien geprägt ist. Die Nähe zum Schloss, das zwischen 1675 und 1683 von Jules Hardouin-Mansart für den Herzog von Chevreuse erbaut wurde, verlieh diesem Ort eine zentrale Rolle im Leben des Dorfes.
Die Grande Rue, in der sich diese Adresse befindet, war die Hauptachse der Stadt und wurde von Dorfbewohnern und vorbeikommenden Besuchern frequentiert. Zu einer Zeit, als Dampierre ein Zwischenstopp für Reisende war zwischen Paris und ChartresDieses Gebäude diente als Relais, bevor es zu einem renommierten Restaurant wurde.
Das Restaurant ist wichtig rund dreißig Gedecke. Der Raum ist groß und die Tische stehen weit auseinander. Wir könnten Ihnen genauso gut sagen, dass wir uns nicht gegenseitig auf die Füße treten. Nach einem schönen Spaziergang setzen wir uns an den Tisch Chevreuse-Tal oder eine Entdeckung der Domaine de Dampierre.
Das Menü – das Menü:
Während unseres Aufenthaltes in der Auberge konnten wir eine entdecken Menü reich an Aromenperfekt umgesetzt. Als Eingabe dient die In Ahornsirup, Eigelb und Shoyuya mariniertes Label-Rouge-Lachsfilet verführte uns mit seinem feinen Gleichgewicht zwischen Süße und Salzigkeit, während der Pariser und Morbier-Pilz-Raviolibegleitet von einer Vin-Jaune-Emulsion, hatte alles, was Sie für eine gute Portion Komfort brauchten.
Bei den Gerichten haben wir uns für das entschieden Label Rouge Charolais-Rinderfiletbegleitet von a heiße Gänseleberpastete und eine Madeira-Sauce, eine tolle Entdeckung. DER Gebratene Jakobsmuschelnverfeinert mit einer süßen Gewürzsauce und Crème fraîche aus der Normandie, spielen mit subtilen und raffinierten Akkorden. Wir waren überrascht von den wunderschönen, wunderschön präsentierten Tellern und der Großzügigkeit der Gerichte.
Abschließend lässt sich sagen, dass die Desserts nicht enttäuschen: die Apfel-Birnen-Soufflébegleitet von einem Armagnac-Eis, schmilzt auf der Zunge! Es ist eine echte Wolke mit vielen Aromen. DER Virunga 70 % Schokoladenmousse und Weichheitangereichert mit einem Eichen-Linsen-Karamell und einem Tonkabohne-Eis, bietet ein intensives und gewagtes Finale, perfekt, um diese Reise in die Welt zu beenden Yvelines.
Wenn Sie Ihre bessere Hälfte in einem eleganten, sogar romantischen Rahmen verführen möchten, ist dies eine Adresse, der es nicht an Charme mangelt. Zumal mit seiner 15 Zimmerkönnen Sie die Gelegenheit nutzen, einen kleinen Wochenendausflug zu verbringen, denn im Dorf Dampierre und seiner Umgebung mangelt es nicht an Entdeckungen.
Dieses ehrgeizige Projekt wird vom Geschäftsmann Franky Mulliez, Inhaber von, unterstützt Domaine de Dampierreist Teil einer globalen Vision des Ortes. Das Ziel? Machen Sie dieses Gasthaus zu einem einladenden Ort für Besucher des Anwesens, der Gastronomie, Natur und Geschichte vereint. Diese Räume sind rund um die Themen Schloss, Garten und Wald dekoriert und bieten ein eindringliches und harmonisches Erlebnis.
Die Atmosphäre von Der Schlosstisch spiegelt die Seele des Ortes wider: eine subtile Mischung aus Modernität und Respekt vor Traditionen. Jedes Detail, von den beruhigenden, natürlichen Farben der Räume bis hin zu den elegant plattierten Tellern, trägt dazu bei, ein einzigartiges Erlebnis zu schaffen.
Für Feinschmecker auf der Suche nach einem schöne kulinarische Entdeckung in der Nähe von Parisdieses Yvelines-Restaurant ist ein erwähnenswerter Zwischenstopp. Ob für ein romantisches Mittagessen oder einen unvergesslichen Abend, La Table du Château ist eine großartige Entdeckung.
Dieser Test wurde im Rahmen einer beruflichen Einladung durchgeführt. Wenn Ihre Erfahrungen von unseren abweichen, teilen Sie uns dies bitte in den Kommentaren mit.
