das Wesentliche
So Damn Desserts hat seinen Sitz im Gründerzentrum Novalia und befindet sich in voller Entwicklung. Gluten- und laktosefreie Tiefkühlgebäcke erfreuen sich wachsender Beliebtheit und das Unternehmen erschließt sich neue Märkte.
So verdammte Desserts. Ein lustiger Name für ein Gebäck. Der Firmenname nimmt den Vornamen der beiden Mitbegründer Sophie und Damien auf und die Übersetzung ins Französische bedeutet „Desserts zum Sterben“. Genau das. Nachdem die Präsentationen stattgefunden hatten, startete das KMU 2021 mitten in Covid im Gründerzentrum der Region Novalia durch. Vier Jahre später ist das Unternehmen immer noch dort ansässig und sucht nach neuen Räumlichkeiten, um seine Entwicklung zu unterstützen.
So Damn Desserts ist auf einen Nischenmarkt spezialisiert: Gebäck, aber auch gluten- und laktosefreies Tiefkühlbrot und Gebäck, das auf einer Website verkauft und zu Ihnen nach Hause geliefert wird. „Wir bieten traditionelles Gourmet-Gebäck an“, erklärt Sophie. Die Auswahl der Produkte ist von höchster Qualität und wir bevorzugen lokale Produkte identisch oder sogar besser Die glutenfreie Ernährung kann sehr belastend sein und wir haben es geschafft, den Trend mit einem inklusiven Angebot umzukehren, das es jedem ermöglicht, seinen Weg zu finden, auch Verbrauchern, die kein Problem damit haben.“
„Glutenfrei ist noch unterentwickelt“
Sophie ist eine intolerante, aber reuelose Feinschmeckerin und weiß, wovon sie spricht. „In Frankreich verdaut einer von vier Menschen kein Gluten, aber glutenfreie Produkte sind noch sehr wenig entwickelt oder existieren auf industrieller Ebene mit Weizenmehl, das mit Fett und Zucker kompensiert wird. Das heutige Gluten ist viel leistungsfähiger als früher und das Protein.“ kann den Darm angreifen und schwere Krankheiten verursachen, aber wenn Sie nicht in Paris, Lyon oder Marseille leben, gibt es bei unserem 100%igen Gebäck nichts handwerklich, wir sind in der Lage, in ganz Frankreich an Ihre Haustür zu liefern.
Mit einem kleinen Team von fünf Mitarbeitern, darunter zwei Konditoren, bietet So Damn rund fünfzig Referenzen und hat fast 4.000 Kunden in ganz Frankreich. Mit einem Credo über der Schulter. „So schön, so gut mit Sans.“
Eine entscheidende Zeit
Fakt ist, dass das KMU deutlich gewachsen ist und die Mitgründer damit nicht aufhören wollen. „Wir sind in vollem Gange und erreichen eine entscheidende Phase für das Unternehmen. Wir werden nach Räumlichkeiten suchen, wir haben eine Partnerschaft mit Feinkostgeschäften geschlossen und wir werden international starten. Eine Palette wird nach Saint-Martin gehen.“ Für die Luxushotellerie und Einzelköche wurden wir von den Ländern der Emirate angesprochen und sind in der Hotellerie und Gastronomie gut vertreten. Beispielsweise bieten wir 80 % der Hotelfrühstücke an In Frankreich.“
Vor den Ferien zum Jahresende läuft die Werkstatt durchgehend. Allein dieser Zeitraum macht 30 % des Umsatzes von So Damn aus.
