In der ersten Folge von Urlaubsrezepten in Saint-Pierre und Miquelon führt uns Allison Dagort in die Zubereitung ihrer Mini-gefüllten Blätterteig-Croissants ein. Die Gelegenheit für sie, uns auch von ihrer Leidenschaft für das Kochen zu erzählen, die sie täglich auf ihrer Instagram-Seite zeigt.
In seiner Küche sind Alissons Gesten fein und präzise. Das Mehl wird auf die Arbeitsfläche seiner brandneuen Mittelinsel gegeben und die Füllung im Spritzbeutel wartet nur darauf, sorgfältig in den Blätterteig gegeben zu werden. Für diese erste Folge von Urlaubsrezepte in Saint-Pierre und Miquelon hat Allison Dagort alle Hebel in Bewegung gesetzt. Auf der heutigen Speisekarte stehen Mini-Flockencroissants mit Lachs, Foie Gras und geräucherter Curry-Makrele.
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Ein Gourmetgericht, das das Wesentliche an Weihnachten neu interpretiert und aufgreift. Vor allem aber ein Gericht, das zeigt, dass Saint-Pierraise viele Ideen hat, um den Gaumen ihrer großen Familie zu befriedigen: „Ich bin Teil einer sehr großen Familie. Ich habe zwei Brüder und vier Schwestern, die auch Kinder haben. Wir treffen uns oft am Tisch, um köstliche Mahlzeiten zu genießen. Egal ob in den Ferien oder am Wochenende. Dort habe ich Spaß, sie sind auch so etwas wie meine Versuchskaninchen.“
Man muss sagen, dass Saint-Pierraise dies sehr ernst nimmt. Tatsächlich hat sie vor ein paar Monaten einen Instagram-Account eröffnet, der sich ganz dem Kochen und seinen Rezepten widmet. Deshalb mischt sie regelmäßig Töpfe und Pfannen mit ihrem Smartphone, mit dem sie sich selbst in Aktion filmt.
Es beginnt mit der Freude am Kochen, aber auch mit der Erstellung von Inhalten. Seit mehreren Jahren bin ich in sozialen Netzwerken unterwegs. Am Anfang habe ich das Familienleben mehr geteilt, aber in letzter Zeit teile ich gerne meine kleinen Rezepte.
Zwischen Licht, Aufnahmen und Ton zählt für diese Mutter von drei Kindern jedes Detail. Sie nutzt oft das Wochenende zum Filmen. Wo sich das Tempo des Alltags verlangsamt und ihm die Möglichkeit gibt, etwas Zeit vor sich zu haben. „Ehrlich gesagt bin ich in das Spiel eingestiegen und es gefällt mir.“
Allison hat das Kochen schon immer geliebt. Der Duft der mit ihrer Mutter zubereiteten Kuchen wiegt sie immer noch in den Schlaf. Obwohl sie heute als gute Köchin gelten kann, war dies ihrer Meinung nach nicht immer der Fall. Sie hat sogar ein paar ziemlich starke Worte über ihre anfänglichen Veranlagungen. “Ich fange aus der Ferne an, weil ich am Anfang wirklich nicht sehr gut war. Als ich mit meinem Partner zusammenzog und jemand kochen musste, begann ich damit.“
Aber mit gutem Willen konnte Allison Fortschritte machen. Indem sie zunächst Rezepte im Fernsehen anschaute und übte, verlieh sie allen ihren Gerichten schnell Geschmack und Würze. „Ich liebe das Essen so sehr, dass ich es reproduzieren wollte, um mir selbst Freude zu bereiten.“ Und es besteht kein Zweifel, dass sein für Weihnachten geplantes Essen auch allen Gästen an seinem Tisch gefallen wird.
Bericht von Allison Audoux:
©saintpierreetmiquelon
