Neujahr ist oft gleichbedeutend mit neuem Leben und neuen Projekten! Nach den Enttäuschungen im Zusammenhang mit dem gegen den ehemaligen Manager eingeleiteten gerichtlichen Liquidationsverfahren können die Einwohner von Juilla mit Genugtuung Anfang 2025 eine brandneue Bäckerei im Stadtzentrum vorfinden.
Der Übernahmekandidat Jérôme Martinez interessierte sich schon früh für die Akte und reichte im Juli sein Angebot ein. Aber die Zeit, die Auflösung der alten Aktivität abzuschließen und den Raum in den Räumlichkeiten freizumachen, verlangsamte den Zeitplan für die Eröffnung. Dies reicht jedoch nicht aus, um den Willen des neuen Managers zu untergraben, der mit Juillan ein berufliches Ziel verwirklicht, das er dank einer Umstellung zehn Jahre zuvor ins Leben gerufen hat. Da Jérôme einen technischen Hintergrund hat, absolvierte er die notwendige Ausbildung im Backen- und Konditorhandwerk, um sich beruflich neu zu orientieren. In den letzten zehn Jahren hat er sein Wissen durch angestellte Tätigkeiten in verschiedenen Einrichtungen perfektioniert und erweitert.
In Juillan wird er daher ab Anfang Januar 2025 sein eigener Chef und an der Spitze eines erneuerten Teams stehen. Eröffnung am 3. Januar.
Neben einer Auswahl an Broten und Torten, die vor Ort hergestellt werden, wird die Bäckerei den schönen Raum, der ihr geboten wird, mit einer Auswahl an herzhaften und süßen Snacks bereichern, die Sie vor Ort essen oder mitnehmen können. Jérôme möchte ein qualitativ hochwertiges Angebot anbieten, das den Erwartungen der Einwohner der Stadt, aber auch der Durchreisenden oder der vielen Arbeiter, die täglich in die Stadt kommen, gerecht wird. So finden sie unter anderem kalte Sandwiches, Quiches, Fougasses und Burger.
Die Marke wird nun „A la Recherche du Pain Perdu“ heißen, ein Name, der für Jérôme und seine Partnerin Virginie offensichtlich war, als Hommage an ihre Großmütter väterlicherseits, beide spanischer Herkunft, die sie mit dieser süßen Leckerei erfreuten.
Wie eine Proust-Madeleine…
„Auf der Suche nach dem verlorenen Schmerz“, Place Saint-Pierre – Juillan. Dienstag bis Samstag 6:45 – 19:45 Uhr ohne Unterbrechung.
Sonntag: 6:45 – 13:45 Uhr Montags geschlossen.
