„Vival“ ist vorbei. Auf der Avenue de Muret startet das Geschäft von Uriel Caussé mit seiner neuen Marke „L’Épicerie du 250“ einen Neuanfang. Was für eine Veränderung nach einer intensiven Arbeitswoche! Man erkennt den Ort kaum wieder. Dank einer durchdachten, lichtdurchfluteten Raumaufteilung wirkt der Laden doppelt so groß.
Ab sofort gibt es einen 100 % unabhängigen Lebensmittelladen mit ausgewählten Produkten, direkt vom Erzeuger, größtenteils aus der Region. Weinkeller mit Weinen und Spirituosen, lokalen oder handwerklich hergestellten Bieren, in Colomiers hergestelltem Aufschnitt, Fleisch aus Ariège, Frischkäse, Gemüse aus biologischem oder nachhaltigem Anbau, Samen und getrocknetem Gemüse in großen Mengen, um Abfall zu vermeiden, oder sogar, für Ihre Partymenüs, Lachs , IGP-Entenbrust und Gänseleber. Auch mit Nischenprodukten wie seinen sizilianischen Nudeln und Soßen oder seiner ethischen Schokolade ist „L’Épicerie du 250“ ein Gourmet-Lebensmittelladen, auf halbem Weg zwischen einem traditionellen Lebensmittelladen und einem Feinkostladen.
„Die meisten dieser Produkte hatten wir bereits, aber nicht ausreichend beworben“, gibt Uriel zu. Er war 14 Jahre lang in der Avenue de Muret ansässig und Eigentümer des Fonds wie die Mauern. Er musste sich verschulden. Angesichts der bevorstehenden Eröffnung eines Carrefour-Minimarkts gegenüber seinem Haus blieb ihm trotz der starken Mobilisierung der Anwohner gegen dieses Projekt keine andere Wahl, als sich an die Konkurrenz anzupassen, die seiner Meinung nach ebenso wie diejenigen, die ihn unterstützt haben, mehr verlangt als ein Jahr, illoyal. „Das war es, oder ich bin verschwunden“, gesteht er. Er ist sich bewusst, dass er seine bescheidensten Kunden verliert, ist enttäuscht darüber, dass er nicht die üblichen Basisprodukte findet, und hofft, neue zu gewinnen, hat aber bereits seine treuesten Kunden gewonnen. Sophie ist seit vielen Jahren dabei. „Ich komme hierher, um nach Produkten zu suchen, die es im Supermarkt nicht zu finden gibt, aber auch, um Gastfreundschaft und Beratung zu suchen.“
