In einer Welt, in der Schwere gleichbedeutend mit Reichtum und Qualität sein kann, hat Château Pontet-Canet gerade eine kleine Revolution vollzogen. Der Bordeaux Grand Cru Classé (Pauillac, rund 140 Euro pro Flasche) hat das Gewicht seiner Flaschen, die mit einem Kilo (815 Gramm) liebäugelten und nun weniger als die Hälfte (490 Gramm) wiegen, deutlich reduziert. Der Vorgang ist nicht trivial: Etwas mehr als 300 Gramm aufgegeben, entspricht einer Reduzierung des CO2-Ausstoßes um 38 % pro Flasche und für die Produktionsmenge des prestigeträchtigen Weinguts einem Gewinn von dreißig Tonnen Kohlendioxid pro Jahrgang .
Ambition verte
„Das bietet auch Vorteile bei der Palettierung, wir können mehr in die LKWs laden, etwa 15 % mehr: Das reduziert auch den Transport“, erklärt Maud Dubois, Marketingleiterin bei Verallia. Drei Jahre Entwicklungszeit waren für das Unternehmen (ehemalige Tochtergesellschaft von Saint-Gobain), dem drittgrößten Hersteller von Lebensmittelglasverpackungen weltweit und Nummer eins in Europa, notwendig, um eine Flasche herzustellen, die den Anforderungen des ganz großen Gironde-Weins gerecht wird. Die Einschränkungen waren nicht einfach: Unter Beibehaltung bestimmter symbolträchtiger Merkmale (insbesondere Gravur und Farbe) war es für dieses neue Gehäuse nicht erforderlich, die 500-Gramm-Marke zu überschreiten. „Da haben wir wirklich ein Pionierfeld, das in puncto Engagement weit geht“, fährt Maud Dubois fort.
„Das Glas hat den CO2-Fußabdruck der Immobilie enorm vergrößert“, betont Justine Tesseron, Geschäftsführerin von Pontet-Canet. Der Médoc Grand Cru Classé lässt keine grünen Ambitionen erkennen. Nachdem wir Ende der 90er Jahre auf zahlreiche Pestizide verzichteten, richtete der heutige 81 Hektar große Bauernhof Anfang der 2000er Jahre eine eigene Abwasseraufbereitungsanlage ein, bevor er sich seit 2004 auf das Abenteuer der biodynamischen Landwirtschaft einließ. „Wir bewirtschaften die Hälfte unseres Weinbergs mit Pferden. Hier werde Kälte und Wärme mithilfe von Geothermie und 100 Meter tiefen Brunnen erzeugt, erklärt der Manager. Was bleibt uns noch zu tun? Vielleicht eines Tages unseren eigenen Strom produzieren? »
Eine 300-Gramm-Flasche
Das Beispiel von Pontet-Canet in Sachen Gewichtsreduktion wurde aufgrund des Prestiges des Unternehmens offensichtlich stark bekannt gemacht und der Wein wurde in den besten Restaurants der Welt verkostet. Aber es ist keineswegs isoliert in einem Weinberg, der in der gesamten Gironde seinen CO2-Fußabdruck reduzieren möchte, während die Verwendung von Glas nach wie vor die größte Quelle von CO-Emissionen bleibt.2 für die Branche. „Seit 2020 beobachten wir eine Beschleunigung der Dekarbonisierungsbestrebungen in der Weinwelt“, schätzt Maud Dubois, die letzten Monat auf der Vinitech-Messe in Bordeaux-Lac anwesend war. Während Flaschen im Kernmarkt heute rund 400 Gramm wiegen, präsentierte das Unternehmen aus Verallia seine neueste Kreation, die „Bordelaise Air 300G“: eine 300-Gramm-Flasche mit fast flachem Stich (dem Boden).
