Die ehemaligen Köche, die sich in den Küchen des Restaurants La Mère Vittet abwechselten, versammelten sich um Jean Poitou, den symbolträchtigen Chefkoch des Hauses.
Dieses Treffen fand auf Initiative von François Charbonnier in der Brasserie Georges statt.
Die Geschichte von Mutter Vittet
Jean Poitou erinnert sich an seine Zeit im Restaurant La Mère Vittet.
„Von 1973 bis 2006 war ich Koch im La Mère Vittet. Und ich habe fast hundert Köche ausgebildet. » Außerdem kennt er die Geschichte von Mutter Vittet gut, da er mit ihr zusammengearbeitet hat. Er sagt uns:
„Ihr Mädchenname war Alice Rigot. Sie wurde in Montalieu-sur-Isère geboren und arbeitete für den Käser Reynier in Les Halles de Lyon. Dort lernte sie ihren späteren Ehemann Henri Vittet kennen, der ein Laufbursche war. (1). Nach ihrer Heirat eröffneten sie das Café du Marché, wo sie mit dem Kochen begann. Als Witwe gründete sie 1957 das Café Sage – 26 cours de Verdun, aus dem die Brasserie Lyonnaise und dann das Restaurant La Mère Vittet wurde. Der in Schwierigkeiten geratene Betrieb wurde 1993 von seinem Sohn Jean verkauft. »
Eine Rede voller Emotionen
Jean Poitou schließt seine Rede mit dieser schönen Erinnerung an diesen Jahresabschluss.
„Von Mutter Vittet habe ich das Bild einer anspruchsvollen und strengen Frau – das Restaurant war sieben Tage die Woche und 24 Stunden am Tag geöffnet –, aber sehr fair gegenüber ihren Mitarbeitern. Ich habe sehr gute Erinnerungen an diese Jahre. » Die ehemaligen Köche applaudieren ihm in toller Atmosphäre.
(1): Dabei handelt es sich um die Auslieferung von Paketen oder die Erledigung kleiner Aufgaben, die eine Reise erfordern.
