Sana Hajji ist tunesischer Herkunft. Sie hat schon immer gekocht, angefangen bei ihrer Familie in Tunesien. Sie machte daraus auch einen Beruf, den sie insbesondere in Pflegeheimen ausübte. Aber sie träumte davon, ihr eigenes Geschäft zu führen und die Gastronomie ihres Landes zu fördern. Als sich am Ende der Elternzeit die Gelegenheit bot, zögerte die Mutter von vier Kindern nicht: Dieses Lokal in der Rue du Commerce würde in den Farben Tunesiens gestaltet werden und sie würde alles einfach Chez Sana nennen.
„Ich möchte zeigen, dass die tunesische Küche nicht nur aus Couscous besteht. Und durch die verwendeten Gewürze unterscheidet es sich von dem in Algerien und Marokko.“erklärt Sana Hajji. Dennoch steht Couscous auf der Speisekarte des Restaurants ganz oben: Couscous mit Hühnchen, Lamm, Fisch und ein spezielles Sana-Couscous mit Merguez, Hühnchen und Lammkotelett. Aber auch ein gedämpfter Djerbien-Reis mit Gemüse oder ein sehr großzügiges Rindfleisch-Mloukhiya.
Preiswerte und großzügige Gerichte, serviert zum Mittag- und Abendessen, Montag bis Samstag, vor Ort, zum Mitnehmen und bald auch mit Lieferangebot. Aber auch Grillgerichte, Sandwiches mit einem Studentenangebot für 7 € und ein Kindermenü. „Alles ist frisch“, erklärt Sana „Ich kann in meinem Restaurant keine Tiefkühlkost zubereiten“. Auch die Limonade ist hausgemacht, ebenso der Minztee, mit oder ohne Pinienkerne.
Chez Sana, 8 bis, rue du Commerce in Tours. Montag bis Samstag von 12:00 bis 15:00 Uhr und von 18:30 bis 22:00 Uhr geöffnet. Kontakt: 19.02.26.13.75.
