Seit dreieinhalb Jahren läuft im Château des Tesnières ein Großprojekt. Dieses Schloss liegt nur einen Steinwurf von der Stadt Torcé entfernt, südlich von Vitré. Es wurde in den 1860er Jahren von Graf Ferdinand de Langle und seinem Bruder Alphonse erbaut und 2021 von Chantel Dartnall gekauft. Der ursprünglich aus Südafrika stammende Koch leitete 15 Jahre lang ein Gourmetrestaurant namens „Mosaic“ in Pretoria.
„Ich bin 2021 nach Frankreich gezogen, nachdem ich mein Restaurant in Südafrika geschlossen hatte. Ich habe viele Orte in ganz Frankreich besucht, aber als ich auf das Château des Tesnières stieß, habe ich mich sofort darin verliebt. Es ist ein magischer Ort“, erklärt der Koch.
„Keine Einschränkungen beim Budget“
Anschließend verpflichtete sie sich, dieses Schloss mit einem angekündigten Wert von 1,5 Millionen Euro komplett zu renovieren. Und wie sie selbst sagt, musste sie nicht sparen. „Ich hatte das Glück, dass das Budget für die Arbeit nicht eingeschränkt war. Wir haben die ursprüngliche neugotische Atmosphäre des Schlosses bewahrt und es reich mit Antiquitäten und Sammlerstücken aus aller Welt ausgestattet. » Das Hotel wird im Frühjahr 2025 eröffnet und verfügt über vier Suiten, die jeweils weiblichen Figuren gewidmet sind: der Königin von Saba, Scheherazade, Anna von der Bretagne und der chinesischen Kaiserinwitwe Cixi.
Da ist das Schloss… und da ist der Park mit einer Fläche von 15 Hektar. In den letzten 18 Monaten wurden dort 150 Bäume und 6.000 Pflanzenarten gepflanzt. Außerdem wurde ein Gemüsegarten angelegt.
Unter den 100 besten Restaurants der Welt
Denn das Château des Tesnières wird nicht nur ein Luxushotel, sondern auch ein Gourmetrestaurant sein. Kein Zufall, denn Chantel Dartnall ist eine international anerkannte Köchin. 2017 wurde sie sogar zur besten Köchin der Welt gewählt. Sein Restaurant Mosaïc gehörte laut der Rangliste der Fachseite La Liste drei Jahre in Folge, 2017, 2018 und 2019, zu den 100 besten Restaurants der Welt.
„Ich habe dort botanische Küche angeboten und beabsichtige, dies hier in Torcé fortzusetzen. » Dazu will sie auf den Pflanzen- und Gemüsegarten des Anwesens zurückgreifen. Schließlich wurde auch der Keller komplett renoviert und dort 30.000 Flaschen gelagert.
