Wenn Sie ihnen vor ein paar Jahren gesagt hätten, dass sie mit der Zucht von mehr Straußen beginnen würden, hätten sie Ihnen nie geglaubt! Allerdings stellten Marine Guillot-Carcy und Alexis Laurendeau, die aus Frozes (Wien) ankamen, ihre Koffer am Montag, dem 9. Dezember 2024, in La Peyratte ab, wo sie sich nun am Anfang des Ostrich Walk befinden. Sie übernehmen die Nachfolge von Élodie Gauthier.
Im Frühjahr soll die Wiedereröffnung des Gasthauses und der Relaunch angestrebt werden
„Strauße waren eigentlich nicht geplant, ich wollte Schafe machenlächelt dieser ehemalige Verkäufer im Verkauf von Diagnosekoffern für schwere Nutzfahrzeuge, der eine Ausbildung zur Umschulung in der Landwirtschaft absolviert hat. Es war eine Chance, wir kamen letzten Frühling hierher und haben uns darin verliebt. »
„Wir sahen, wie die Männchen für die Weibchen tanzten“erinnert sich mit funkelnden Augen an seine Partnerin, die ihre Hunde- und Katzenzucht in La Peyratte fortsetzt und gleichzeitig das Abenteuer der Herstellung von Schmuck aus Eierschalen unter dem Banner von Créa-Truche wieder aufnimmt. Die Federn werden gefärbt und verkauft.
Hinzu kommt der Wunsch, sich wieder mit den Wurzeln Ihrer Familie zu verbinden – „Ich habe meine ersten zwanzig Jahre in La Peyratte verbracht“betont Alexis Laurendeau – das Projekt sei dann verwirklicht worden. Er lobt bereits Straußenfleisch. „Es ist sehr zart, kalorienarm und hat starke Nährwerteversichert er. Bei unseren Straußen, die zwischen 14 und 18 Monaten für 100 bis 130 kg geschlachtet werden, haben wir nur 2 % Fett, da sie fast zu 100 % auf der Weide gehalten werden. »
Alexis Laurendeau, die derzeit nur den Direktverkauf auf Bestellung anbietet, verwirft den Gedanken, dass Straußenfleisch für den Geldbeutel der Menschen unerschwinglich sei. „Wir haben den gleichen Kilopreis wie eine Bio-Parthenaise.“argumentiert er. Es gibt viele gute Teilstücke, 30 % des Fleisches ist Filet. Aber Straußen-Bourguignon wird nicht genug hervorgehoben, es muss gesagt werden, dass es noch etwas anderes als das Pflaster gibt. »
Auf dem Weg zur Autonomie
Der Winter wird auf der Route de la Forge fleißig und handwerklich sein, um neue Gebäude zu errichten und die Parks für die hundert Strauße zu vergrößern, die auf elf Hektar grasen können, verglichen mit nur sechs heute. „Ich werde den Vorgang auch mechanisierengibt den Züchter an. Längerfristig möchte ich auch bei der Schlachtung und Verarbeitung der Produkte unabhängiger sein. »
Voraussichtlich im Frühjahr 2025 will das Paar in seinen Dreißigern den Gasthof mit rund dreißig Plätzen wieder eröffnen und Familien und Gruppen sowie Besucher anlocken. „Der Straußenweg ist in Vienne gut bekannt, aber wir wollen uns jetzt in Parthenay und Umgebung bekannt machen.“schließt Alexis Laurendeau.
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