LEs ist bereits an der Zeit, Bilanz für die verschiedenen Unternehmen im Departement Landes zu ziehen. Vor allem in der Gastronomie und Hotellerie, während die Feierlichkeiten zum Jahresende gerade erst vorbei sind. Die Gelegenheit für den Chef der Gewerkschaft der Hotelgewerbe (Umih) der Landes, Arthur Laborde, die ersten Lehren aus diesem Jahr 2024 zu ziehen.
Ein Jahr, das er als „trotz der klimatischen Gefahren zufriedenstellend“ bezeichnet und das die Fachleute dieser Branche begleitet hat. „Einige Terrassen konnten nicht so genutzt werden, wie sie hätten sein können. Das Wetter war nicht immer freundlich. Das sind Zwänge, die wir nicht kontrollieren können, selbst wenn wir den schönsten Laden haben“, fährt der Landes-Chef fort, der vor etwas mehr als einem Jahr zum Leiter des Gremiums gewählt wurde.
Was die Energie- und Rohstoffkosten betrifft, hält er diese für „ähnlich wie in den Vorjahren“. Dieses Jahr 2024 wird hingegen von einem besonderen politischen Kontext geprägt sein. „Sobald es politische Spannungen gibt, hört alles auf. Das haben wir im Juni mit der Auflösung deutlich gespürt“, erklärt Arthur Laborde. In Bezug auf die Olympia-Seite „war der Zufluss etwas eingeschränkt, aber der Konsum nahm sofort wieder zu“, analysiert er. Wir hatten einen ziemlich außergewöhnlichen Monat August. Das hat ein wenig zum Ausgleich beigetragen.“ Es unterstreicht auch den großen Erfolg der Allerheiligenfeiertage. „Natürlich liegt das Ergebnis bei -1 %, aber wir standen vor einem außergewöhnlichen Allerheiligen-Feiertag 2023. Es ist also zufriedenstellend. »
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Wenige Wochen nach dem Nationalkongress, der Anfang Dezember in Lyon stattfand, erinnert Arthur Laborde an die grundlegenden Probleme, mit denen sich Fachleute auf diesem Gebiet befassen wollen. Zunächst erwähnt er „unlauteren Wettbewerb durch die Airbnb-Plattform“. „Es schadet der Hotelbranche wirklich. Das ist sehr bedeutsam und schmälert den Umsatz unserer Betriebe“, bedauert er. Es kommt nicht in Frage, sich zurückzulehnen und abzuwarten. Es beleuchtet die im Baskenland oder sogar in Saint-Malo durchgeführten Maßnahmen. „Es ist dringend erforderlich, dass sich unsere Politiker mit diesem Thema auseinandersetzen“, nennt er eine der Prioritäten.
Das andere Thema, das Landes-Profis verärgern kann, betrifft Essensgutscheine. „Es ist eine Ersparnis für Gastronomen, die an Supermärkte geht. Es ist wichtig, dass dies für Restaurants zurückkommt. Nur 40 % werden in unseren Betrieben verbraucht“, verrät er.
In einem anderen Thema, dem der Erzeugermärkte, ist Arthur Laborde nicht so entschieden wie sein Amtskollege aus Lot-et-Garonne, Adrien Pedrazzi. Diese Gourmet-Treffen hat er nicht im Visier. „Das lockt die Leute an, das ist sehr gut“, stellt er fest, „andererseits müssen Hygienekontrollen genauso durchgeführt werden wie in unseren Betrieben.“ »
„Stabilisierte“ Rekrutierung
Dies war eine der großen Schwierigkeiten nach Covid: Personal einzustellen. „Wir sind dieses Jahr zu etwas Friedlicherem zurückgekehrt“, sagt der Leiter von Umih 40. Auch wenn sich die Mitarbeiter nach der Gesundheitskrise von diesem Sektor abgewendet haben, kehren einige zurück. „Dies stabilisiert sich und nur wenige Betriebe hatten in diesem Bereich Schwierigkeiten. » Ein „positives“ Signal für diesen Sektor, in dem sich die Arbeitgeber anpassen mussten, insbesondere mit einer Gehaltserhöhung und flexibleren Arbeitsbedingungen, beispielsweise in Bezug auf die Arbeitszeiten. Und Arthur Laborde kommt zu dem Schluss: „Es war notwendig.“
Arthur Laborde, Präsident des Gewerbeverbandes der Landeshotellerie.
Archiv SO
Ein Nachtsektor im Niedergang
Auch Nachtclubs sind Teil dieser Union der Gastronomieberufe. Und in den Landes ist dieser Sektor alles andere als florierend. In der Nähe von Biscarrosse hat beispielsweise eine Einrichtung ihre Pforten geschlossen. Im Moment ist Winterpause. Dies wäre jedoch ein noch nicht abgeschlossener Verkaufsprozess. Wenn dies der Fall wäre, würde dieser symbolträchtige Nachtclub an der Küste der Landes endgültig geschlossen. Antwort innerhalb weniger Wochen. „Covid hat diesem Tätigkeitsbereich enormen Schaden zugefügt. Auf nationaler Ebene ist ein Drittel der Betriebe verschwunden“, stellt Arthur Laborde fest.
Der Präsident von Umih 40 betont deren Nützlichkeit, insbesondere für die Steuerung des Kundenstroms während des Zeitfensters „2.00 – 6.00 Uhr“, wenn die Bars verlassen werden. „Diskotheken sind notwendig und nützlich“, fährt er fort.
Was die Zukunft in den Landes angeht, lobt er die Erfahrung und Solidität bestehender Einrichtungen wie „Traouc, Osasuna und sogar Duplex“. Und zum Schluss: „Das sind Unternehmen, die von echten Profis geführt werden.“ »
