Es war das japanische Restaurant von Joël Robuchon, unter dem Namen Robuchon-Dassaï. Es wurde das Attilio, das Restaurant von Attilio Marrazzo, einem Neapolitaner, der nach seiner Ausbildung im Four Seasons in Mailand bei Sergio Mei elf Jahre in der Robuchon-Gruppe verbrachte und auch das Restaurant im Château de Noirieux in Briollay bei Angers leitet. Im Attilio Paris liefert er mit seinem Komplizen Gennaro Lodato, der aus Positano stammt und früher im San Pietro, Don Alfonso und im Atelier JR tätig war, eine französisch-italienische Filmmusik auf hohem Niveau.
Entenstopfleber © GP
Das Lokal vereint nun ein großartiges französisch-italienisches Restaurant, eine Table d’hôte im obersten Stockwerk und einen Luxus-Lebensmittelladen. Die französischen Gerichte (insbesondere die exquisite Entenstopfleber aus den Landes mit Aprikosen-Chutney) sind hervorragend, aber die Pasta-Abteilung (hervorragendes Cacio und Pepe, Spaghetti Aglio, Olio und Peperoncino mit großartigem Geschmack und al dente gekocht, mit genau der richtigen Menge Knoblauch, mit Perlhuhn gefüllte Tortellini, serviert in einer Korianderbrühe) ist geradezu außergewöhnlich.
Pizza mit Tomaten und Basilikum © GP
Lobenswert sind auch die fantastischen Vorspeisen (Salbeiblatt-Tempura, Gougère mit Parmesan und Trüffel-Croque), die feine Pizza mit Tomaten und Basilikum, der Salat „Château de Noirieux“ (mit Ratatouille-Würze), das reichhaltige Brioche aus Krabbenfleisch und Kaviar mit seiner Trilogie aus Tomatentatar in Gelee und Stracciatella sowie die Krabbenschere im Tempura-Stil und nicht zu vergessen das imposante Kalbskotelett nach Mailänder Art, das mit gut gewürztem Salat serviert wird.
Spaghetti mit Cacio und Pfeffer © GP
Die Desserts (wiederentdeckte traditionelle Zuppa Inglese, leicht eisgekühlter Vanille-Himbeer-Vacherin und Kirschkugel) haben Stil. Und auf einer Weinkarte, die zwar teuer ist, aber mit Weinen aus verschiedenen Weinbergen gut gefüllt ist, finden wir einige Perlen wie diesen Saint-Joseph „poivre et sol“ von François Villard, der auf dem Höhepunkt seines Charmes ist. Als Bonus ist das Haus täglich geöffnet.
Mailänder Kalbskotelett © GP
Das Attilio Paris
84 rue du Faubourg Saint-Honoré
Paris 8.
Solch.: 01 59 30 10 72
Menüs: 149,, 189, 219 (Verkostung) €
Karte : 90-150 €
Ruhetage: keiner
U-Bahn (in der Nähe): Saint-Philippe-du-Roule
Website: lattilio.com/paris
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