Dieser neue Laden in einem charmanten Dorf wird Eisliebhaber begeistern

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Es ist eines der neuesten Geschäfte, das im Juni in Barbizon (Seine-et-Marne) eröffnet wird und alle Feinschmecker begeistern wird. Via Veneto, eine traditionelle Eisdiele mit Produktionsstätte in Orgenoy (Boissise-le-Roi), hat nach ihrem Auszug aus Fontainebleau eine neue Filiale in Barbizon eröffnet. Vor der Eröffnung von Barbizon belieferten sie ihre Depotstellen jedoch weiterhin als die Chaillotine-Farm von Chailly-en-Bière.

Traditionelle Eisdiele

„Hier ist alles hausgemacht“, erklärt er Patricia Duverger, der Gründer des Familienunternehmens. Wir arbeiten so weit wie möglich mit lokalen Produkten: Die Bio-Milch stammt vom Bauernhof Moigny-sur-École (Essonne). » Natürlich ist die lokale Beschaffung für bestimmte Zutaten wie Trockenfrüchte, die aus Italien stammen, oder bestimmte exotische Früchte schwieriger.

Nach Angaben des Managers war die Begrüßung durch die Kunden in Barbizon nach vier Monaten Eröffnung außergewöhnlich. „Wir haben sofort positives Feedback bekommen“, lächelt sie. Besucher erwarteten italienische Eismaschinen Wir sind eine echte Traditions-Eisdiele. Aber wir machen Eis nicht nur in Bechern oder Waffeln, sondern bieten es auch in Gebäckform an.“

Und es ist nicht Flavia, die Tochter der Bosse, die ihrer Mutter widersprechen wird. Sie wurde von ihrer Mutter und ihrem Ehemann Thierry ausgebildet, absolvierte einen CAP-Abschluss in Konditorei und spezialisierte sich dann auf Schokolade und gefrorene Desserts. „Jetzt lernt sie, wie man den Laden leitet“, fährt Patricia Duverger fort. Letztendlich wird sie uns ersetzen müssen. »

Aber wird sich der Laden angesichts des Herbstes und der ersten Fröste im Winterschlaf befinden? „Oh nein“, antwortet Flavia Duverger. Wir haben jedes Wochenende und die Woche vor den Feiertagen geöffnet. Wir machen weiterhin Eisnatürlich, aber auch gefrorene Desserts: norwegische Omeletts, Vacherins, Pavlovas und Protokolle. »

Die Marke bietet auch Kekse, Muffins und Waffeln an, begleitet von echter italienischer Schokolade. Ideal zur Erholung nach einem Waldspaziergang! Auch die Verantwortlichen denken bereits an die nächste Saison und suchen ab April 2025 einen Mitarbeiter zur Verstärkung des Teams. Eine echte Familienangelegenheit und ein kulinarischer Kulturaustausch, denn der Name der Boutique und des Unternehmens, Via Veneto, ist eine Hommage an Patricia Duvergers Herkunftsregion Venetien…

Informationen: Via Veneto, 56 bis, Grande Rue in Barbizon. Kontakt: Via Veneto – Artisan Glacier auf Facebook.

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