Mit nur 21 Jahren ist Leelou Bliard, Jungunternehmer ursprünglich aus dem Stadtteil Marissel in Beauvais, erweckt mit seinem Unternehmen ein traditionelles Gericht zu neuem Leben Allo-Suppe.
Allo Soup wurde im Dezember 2023 gegründet und zeichnet sich durch seine handwerklich hergestellten Bio-Suppen aus lokalem Gemüse aus biologischem oder nachhaltigem Anbau aus.
Suppe, eine Familiengeschichte
Dieses Projekt ist kein Zufall, wie Obélix und der Zaubertrank fiel Leelou schon in jungen Jahren in die Suppe: „ Seit ich klein war, habe ich mich mit Suppe beschäftigt. Meine Mutter Valérie hat es fast das ganze Jahr über für uns zubereitet (lacht). Ich wollte ein Unternehmen gründen und daher war es ganz natürlich, dass ich mich für dieses Produkt interessierte. ».
« Seit ich klein war, habe ich mich mit Suppe beschäftigt. Meine Mutter Valérie hat es fast das ganze Jahr über für uns zubereitet (lacht). Ich wollte es unternehmen und so war es ganz natürlich
dass ich mich für dieses Produkt entschieden habe ».Leelou Bliard, Gründerin von Allo Soup
Lokale Zutaten für eine hochwertige Suppe
Die Besonderheit von Allo Soup liegt in der ausschließlichen Verwendung lokaler Produkte: „Ich sagte mir, dass es dumm wäre, in Beauvais Suppen zu produzieren und die Zutaten auf der anderen Seite des Planeten zu besorgen„. Leelou arbeitet mit mehreren Produzenten in der Region zusammen, wie zum Beispiel der Ferme du Chassy in Esquennoy oder der Senantes-Farm, passt sein Angebot aber auch an die Verfügbarkeit jedes Gemüsebauern an. „ Ich stehe mit den meisten lokalen Gärtnern in Kontakt und kann so saisonale Rezepte anbieten, mit heißen Suppen im Winter und Gazpachos im Sommer. “, erklärt sie.
Leelou stellt seine Suppen „in Vintage“ her, er benötigt nicht weniger als 350 kg Gemüse, um 500 Gläser Suppe herzustellen, eine Produktion, die einen erheblichen Arbeitsaufwand erfordert: „Schon in jungen Jahren entwickelte ich eine Vorliebe für das Kochen, meine Eltern ließen uns jeden Sonntagmorgen an der Gestaltung des Essens teilhaben.„.
„Vor Ort“ oder zum Mitnehmen
Das Unternehmen bietet seine Suppen in Form von sterilisierten 80-Liter-Gläsern an, die eine zweijährige Haltbarkeitsdauer ermöglichen – eine ideale Option für Verbraucher, denen die Qualität und Haltbarkeit der Produkte am Herzen liegt. „ Durch die Verwendung von Glas-, Mehrweg- und Recyclingbehältern möchte ich meinen ökologischen Ansatz konsequent weiterverfolgen. », fügt sie hinzu.
Leelou ist auch auf zahlreichen Messen und Märkten vertreten, insbesondere nahm sie an der ersten Landwirtschaftsmesse in Beauvais, dem Bauernmarkt des Departements, teil und ist regelmäßig auf lokalen Märkten wie denen von Saint-Paul, Saint-Witz und Beaumont-sur anzutreffen -Oise, Rainvillers oder sogar Gouvieux: „Auf Veranstaltungen und Märkten biete ich die Suppe zur Verkostung vor Ort in recycelbaren Bechern zum Verkauf an.„.
Leelou Bliard und ihre Familie nahmen am Oise-Bauernmarkt teil, der im Oktober 2024 im Hotel des Departements Beauvais organisiert wurde. Charles Locquet, Departementsberater und Vizepräsident der IHK Oise, begrüßte diese Initiative.
Geschmacksbrühen, die alle Generationen ansprechen
Unter den vielen Rezepten, die Leelou entwickelt hat, bleibt ihr Bestseller Butternusssuppe: „Es handelt sich um einen Winterkürbis, der besonders wegen seiner cremigen Konsistenz nach dem Kochen und seines leicht süßlichen Geschmacks geschätzt wird, der eine milde und süße Suppe ergibt.„. Zu seinen weiteren Vorschlägen gehört das Choux’choux-Rezept: „Kohlsuppe kann für manche Leute gruselig sein, aber ich habe eine Kohlmischung gemacht und überraschenderweise schmeckt sie wirklich gut.„.
Für die weniger Abenteuerlustigen bietet Leelou auch klassischere Suppenrezepte wie Spinat oder eine Suppe aus einer Mischung aus Kürbis und Karotten. Zukünftig möchte der Jungunternehmer auch exotischere Suppenrezepte wie Chorba, ein algerisches Fleischsuppenrezept, anbieten: „ Das Gute an der Suppe ist, dass ich keine Einschränkungen habe. Es gibt westliche, östliche, asiatische Rezepte … Es gibt so viele Möglichkeiten! „
Eine gesunde Alternative zu Fast Food
Eine der Motivationen von Leelou ist es, eine gesunde Alternative zu Fast Food anzubieten. ” Als ich die Schnelllieferangebote in den Anwendungen durchstöberte, stellte ich fest, dass es an wirklich gesunden Optionen mangelte und nur Fast-Food-Catering angeboten wurde. Mein Ziel ist es, schnelles, aber qualitativ hochwertiges Essen anzubieten. „, gesteht sie.
Mehr als 1.000 Liter Suppen verkauft
Was sagt die 21-jährige junge Frau zu bösen Geistern, die ihr sagen, Suppen seien altmodisch und Großmutters Rezepte: „Suppe betrifft jeden, wir essen sie schon seit unserer Kindheit. Gerade in den sozialen Netzwerken können wir heute deutlich erkennen, dass die Menschen aus gesundheitlichen Gründen mehr an der Qualität ihrer Ernährung interessiert sind, Suppe ist ein gutes und gesundes Lebensmittel, das ihren Ansprüchen gerecht wird„.
Die Verkaufszahlen für Allo Soup werden seinen Behauptungen nicht widersprechen; in weniger als einem Jahr hat Leelou bereits mehr als 1.000 Liter Suppe verkauft.
Seine Suppen ziehen ein vielfältiges Publikum an, von Familien über Studenten bis hin zu älteren Menschen, die alle von der Authentizität der Produkte verführt werden:
„Ich hatte nicht damit gerechnet, eine Studentenklientel anzulocken, aber ich glaube, ihnen gefällt die Idee, sie haben nicht unbedingt den Wunsch oder den Platz, zu Hause Suppe zuzubereiten. Für Senioren ist es das Gleiche. Ich habe Großmütter, die mir sagen, dass ich Suppe essen würde, aber ich möchte keine zubereiten, es sind große Mengen und ich bin ganz alleine zu Hause … die Flaschenform erfüllt dieses Bedürfnis„.
Auf der Preisseite bietet Allo Soup zwar handwerklich hergestellte Speisen aus lokalen Produkten zu überschaubaren Preisen an, Leelou bietet seine sterilisierten 80-cl-Gläser jedoch für jeweils 8 € an. Für die Verkostung vor Ort gibt es verschiedene Formate, aber die kleinste Schüssel kostet Sie 3,50 €.
Suppe betrifft jeden, wir essen sie schon seit unserer Kindheit. Gerade in den sozialen Netzwerken können wir heute deutlich erkennen, dass die Menschen aus gesundheitlichen Gründen mehr an der Qualität ihrer Ernährung interessiert sind, Suppe ist ein gutes und gesundes Lebensmittel, das ihren Ansprüchen gerecht wird
Leelou Bliard, Gründerin von Allo Soup
Allo Soup, der Beginn einer neuen Beauvais-Erfolgsgeschichte?
Die junge Frau, die derzeit im Vertrieb einer großen Marke für Überwachungssysteme tätig ist, möchte in Zukunft zu 100 % von ihrer neuen Tätigkeit leben können. An Träumen und Ambitionen mangelt es Leelou nicht: „Ich würde gerne in der Oise bekannt werden und mehrere Verkaufsstellen, insbesondere in Beauvais, aufbauen, in einen Imbisswagen investieren und warum nicht eines Tages ein Franchise gründen?„.
Praktisch: Wo bekommt man seine Dosis Allo-Suppe?
Zusätzlich zu seiner Präsenz auf Märkten und Veranstaltungen bietet Leelou seine Suppen auf Bestellung zum Verkauf an. Die Buchung ist ganz einfach: Sie können sie unter 07 75 70 80 80 oder unter [email protected] kontaktieren.
Sie können die Neuigkeiten von Allo’ Soup auch in sozialen Netzwerken verfolgen.
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Das Pistou-Suppenrezept nach Allo’Suppen-Art
Leelou hat zugestimmt, eines ihrer Rezepte mit uns zu teilen, aufgepasst, ihr Köche!
Zutaten (für 6 Personen)
• 2 Zucchini
- • 2 Kartoffeln
- • 2 Karotten
- • 2 geschälte Tomaten
- • 2 Knoblauchzehen
• 200 g grüne Bohnen
• 200 g weiße Bohnen
• 200 g rote Bohnen
• 1 Zwiebel
• 150 g kleine Nudeln
• Salz, Pfeffer und Bouquet garni
Für das Pesto:
• 1 Bund Basilikum
• 4 Knoblauchzehen
• 1 geschälte Tomate
• 100 g Parmesan
• 10 cl Olivenöl
Vorbereitung
• Kochen Sie das Gemüse: bräunen Sie die gehackte Zwiebel und den Knoblauch an, fügen Sie das gehackte Gemüse und das Bouquet garni hinzu und bedecken Sie es mit Wasser.
• 45 Minuten köcheln lassen.
• Tomaten und Nudeln dazugeben und weitere 10–15 Minuten kochen lassen.
• Pistou zubereiten: Knoblauch, Basilikum und Tomate zerdrücken, Öl und Parmesan hinzufügen, bis eine Paste entsteht.
• Zusammenstellen: Die Suppe heiß mit einem Löffel Pistou servieren.
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