Dordogne. Eine Bäckerei präsentiert eine Sammlung von 10 französischen, handwerklich hergestellten Bohnen

Die Bäckerei Céleste in Bergerac in der Dordogne präsentiert eine Sammlung handwerklich hergestellter Bohnen aus Isère.

In einem Umfeld, in dem 95 % der auf dem Markt erhältlichen Bohnen aus Asien stammen, unterstreicht die Bäckerei Périgord das französische Know-how.

Unterstützen Sie den Kurzschluss

Dank dieser Initiative präsentiert die Bäckerei Dordogne auf ihren Bohnen alte Postkarten von Bergerac und erweckt die Stadt im letzten Jahrhundert wieder zum Leben.

„Im Januar produzieren wir fast 2000 Pfannkuchen. Dafür haben wir rund 2600 Bohnen eingeplant“, sagt Frédéric Collery, Bäcker seit 2021 in der Dordogne.

Mit dem Angebot lokaler Bohnen möchte Boulangerie Céleste den Kurzschluss unterstützen. Gleichzeitig bietet es seinen Kunden Sammlerstücke, die die Geschichte von Bergerac erzählen und feiern.

„Qualität und Großzügigkeit müssen bei unseren Produkten, auch bei unseren Bohnen, an erster Stelle stehen. Maßgeschneidert laden sie Pfannkuchenliebhaber ein, sich auf originelle Weise an die Vergangenheit zu erinnern“, behauptet der Bäcker.

Von Hand gefertigt

Die Sammlung enthält 10 Bohnen. Darunter finden wir symbolträchtige Orte von Bergerac wie die Markthalle, die Kais, die Avenue du Pont und die Rue du Port.

Jedes dieser Stücke wurde sorgfältig von Panessiel, dem führenden französischen Bohnenhersteller, entworfen. Sie bestehen aus Porzellan und werden einzeln in einer Werkstatt für Menschen mit Behinderungen in Grenoble von Hand dekoriert.

Alle Galettes des Rois von Céleste, ob Brioche oder Frangipane, sind ausschließlich „selbstgemacht und mit edlen Zutaten„.

Die Franzosen und das Dreikönigsfest in wenigen Figuren

Laut einer für Panessiel durchgeführten Ifop-Studie vom Oktober 2023 bleibt die Galette des Rois eine in Frankreich verankerte Tradition.

9 von 10 Franzosen haben im Januar 2023 Pfannkuchen gegessen oder gekauft.

43 % der Kuchen werden von einem Konditormeister eingekauft.

70 % der Käufer sind bereit, für eine Buschbohne mehr zu zahlen.

Der Verbraucher ist bereit, für einen handwerklich hergestellten Kuchen das Doppelte zu bezahlen.

Lesen Sie auch