Lassen Sie die Kinder essen … irgendetwas und jederzeit?

Ein Interview mit New York Times mit einem Anti-Fatphobie-Aktivisten löste in den USA eine Reaktion aus. Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Virginia Sole-Smith ihren Töchtern erlaubt, jederzeit alles zu essen, sodass sie lernen können, sich nach ihren eigenen Bedürfnissen zu ernähren. Die Presse brachte zwei Experten zusammen, um diesen… fragwürdigen Ansatz zu diskutieren.

Bei New York TimesVirginia Sole-Smith erklärt, dass ihre Speisekammer voller Snacks ist – Goldfisch, grüne Erbsenchips, aber auch Kekse, walisische Jujubes, Schokolade – und dass sie ihre Töchter im Alter von 6 und 10 Jahren sogar vor den Mahlzeiten nach Belieben essen lässt oder statt Mahlzeiten. Ist das intuitives Essen?

KG und JSP : NEIN.

kg : Es überrascht mich nicht, dass dieses Interview in den Vereinigten Staaten, einer Gesellschaft, die von Schlankheit und Ernährungskontrolle besessen ist, eine solche Reaktion hervorgerufen hat. Hier sind wir ganz im anderen Extrem. Tatsächlich brauchen Kinder eine flexible Betreuung. Es geht nicht um viele Einschränkungen, aber das ist auch nicht das, was sie vorschlägt. Intuitiv zu essen bedeutet, die Lebensmittel zu essen, die man möchte, aber es bedeutet auch, sich in Bezug auf Menge und Auswahl der Lebensmittel wohl zu fühlen.

JSP : Intuitives Essen bedeutet auch, unsere Hunger- und Sättigungssignale erkennen zu lernen. Wenn das Kind keine Aufsicht mehr hat, sich mit Schokoladenkeksen vollstopfen darf und eine leichte Zuckersucht hat, wird es nie lernen, genau auf seine Hunger- und Sättigungssignale zu hören. Manchmal essen wir aus Langeweile. Viele Artikel zeigen dies, und die Pandemie ist ein leuchtendes Beispiel: Wenn wir die Aufsicht verlieren und Kinder sich nach ihren Wünschen verhalten, beobachten wir eine Verschlechterung ihrer kardiometabolischen Gesundheit.

Intuitiv wird ein Kind nicht unbedingt das essen, was es gesund macht, wie zum Beispiel Obst, Gemüse, Vollkorn?

JSP : NEIN. Nahrung hat einen Einfluss auf Dopaminrezeptoren. Bestimmte Produkte erfreuen unser Gehirn mehr als andere, und das Kind wird sich auf natürliche Weise zu diesen Entscheidungen hingezogen fühlen, wenn es unbeaufsichtigt bleibt.

kg : Ich denke an das Beispiel der neun Oreo-Kekse im Artikel New York Times [Virginia Sole-Smith indique que, lorsqu’elle reçoit à la maison les amis de ses enfants, ceux-ci mangent neuf biscuits Oreo]. Wenn jemand zu viel isst, werde ich instinktiv herausfinden, was los ist. Wird das zu Hause nie angeboten? Manche Eltern wollen es so gut machen, dass sie nie etwas Kommerzielles kaufen. Zu strenger Entzug kann zu einem größeren Verlangen nach Nahrung führen.

JSP : Wir sollten den Oreo-Cookie auch nicht verteufeln. Als Kinderarzt, der sich mit Adipositas beschäftigt, kaufe ich zweimal im Jahr Oreo-Kekse, und ich werde meinem Kind nicht neun geben. Neun Oreos bestehen aus 75 Gramm Zucker. Für ein 6-jähriges Kind empfiehlt die Weltgesundheitsorganisation eine Gesamtaufnahme von 12,5 Gramm freiem Zucker pro Tag [5 % de l’apport énergétique total].

Wenn wir den Verzehr auf zwei Kekse beschränken, läuft das Kind dann nicht Gefahr, eine Obsession zu entwickeln?

JSP : Wenn das Kind mit Oreo-Keksen nicht zufrieden ist, kann es daran liegen, dass es morgens nicht gefrühstückt hat oder nachmittags keine nahrhaften Snacks gegessen hat. Er wird nach Hause kommen und sich mit einem Leckerbissen vollstopfen. Das Kind, das sich mit seinen Eltern etwa zwanzig Minuten Zeit genommen hat, um mit seiner Portion Vollkorn, Proteinen und Gemüse gut zu essen, hat kaum ein Risiko, nach der Mahlzeit neun Oreo-Kekse zu essen. In einer idealen Welt, in der der mediterrane Ansatz für jedermann zugänglich wäre, würden wir zweimal pro Woche, maximal dreimal, Genussmittel zu uns nehmen.

kg : Bei Kindern können wir uns von der gemeinsamen Verantwortung inspirieren lassen. Die Eltern entscheiden, welches Essen angeboten wird, mit einer Vielfalt an gesunden und weniger gesunden Lebensmitteln, sie bestimmen die Essenszeit und sorgen für eine angenehme Atmosphäre. Es liegt in der Verantwortung des Kindes, mit den Mengen umzugehen. Das Kind kann auch eine Auswahl treffen, zum Beispiel Obst oder Joghurt zum Nachtisch. Wir können manchmal auch andere Desserts anbieten – wie zum Beispiel Kekse – auf flexible und zufällige Weise.

JSP : Die Gefahr, ständige Freiheit zuzulassen, besteht darin, wählerische Esser zu schaffen. Wir sehen oft Jugendliche, die kein Gemüse essen, in einer Situation schwerer Fettleibigkeit sind, und wir müssen auf eine bariatrische Operation oder Medikamente zurückgreifen, obwohl wir sie schon in jungen Jahren hätten darauf aufmerksam machen können …

Sollten Kinder bis zu einem gewissen Grad gezwungen werden, Gemüse zu essen?

kg : Der süße Geschmack ist ein Geschmack, den wir als angeboren bezeichnen, während es bei anderen Geschmacksrichtungen – einschließlich des bitteren Geschmacks – zwischen 10 und 15 Mal dauern kann, bis man sich an ein neues Lebensmittel gewöhnt. Wenn es dem Kind anfangs nicht schmeckt, sollten Eltern trotzdem noch etwas auf den Teller geben. Es ist eine Erkundung. Das hat etwas Spielerisches.

JSP : Wir können damit sehr früh beginnen. Wir nehmen ein kleines Notizbuch von Dollarama und die Kinder müssen das Essen zeichnen, nach dem es schmeckt, oder einen Aufkleber darauf kleben. Sie fügen einen lächelnden kleinen Mann, einen unglücklichen kleinen Mann oder sogar einen halbglücklichen kleinen Mann hinzu. Wir probieren es bis zu 15, 20 Mal, gekocht, roh, gefroren, gewürzt… Auch Eltern machen mit. Und das Einzige, was wir uns aufzwingen, ist, nicht mehr zu sagen: „Das gefällt mir nicht“. Es funktioniert sehr gut.

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