- Marco Campanella ist der „Koch des Jahres 2025“.
- Er ist Küchenchef des Restaurants „La Brezza“ im Hotel Eden Roc in Ascona.
- Die Schweizer Ausgabe des Gastronomieführers Gault Millau vergab 19 von 20 möglichen Punkten.
Marco Campanella hat vom Gastronomieführer Gault Millau die Auszeichnung „Koch des Jahres 2025“ erhalten. Er ist Küchenchef des Restaurants „La Brezza“ im Hotel Eden Roc in Ascona. Der Gault Millau vergab für den 32-Jährigen 19 von 20 möglichen Punkten.
Marco Campanella erhielt 19 von 20 möglichen Punkten vom Gault Millau.
Gault Millau/David Biedert
„Campanella fasziniert mit seinen unglaublichen Saucen, seiner Vielseitigkeit, seinem Talent und seiner Fähigkeit, ein junges Team für seine Mission zu begeistern“, schrieb die Jury des Restaurantführers in einer Stellungnahme. Was ihn außerdem auszeichnet, ist, dass er Veganer „mit größter Leichtigkeit“ glücklich macht.
Verein mit 19 Punkten
Der in Deutschland geborene Mann mit italienischen Wurzeln kocht im Sommer im Restaurant „La Brezza“ im Hotel Eden Roc in Ascona und im Winter im „Tschuggen“ in Arosa. Bisher haben sieben Köche 19 Punkte erhalten: Tanja Grandits (Basel), Peter Knogl (Basel), Franck Giovannini (Crissier VD), Andreas Caminada (Fürstenau GR), Philippe Chevrier (Satigny GE), Heiko Nieder (Zürich) und Marco Campanella (Ascona).
Was ist Gault Millau?
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Gault Millau Schweiz ist ein Restaurant- und Hotelführer, der sich auf die Bewertung und Empfehlung von gehobenen Restaurants und Hotels in der Schweiz spezialisiert hat. Der ursprünglich in Frankreich gegründete Gault Millau hat sich in vielen Ländern etabliert und gilt neben dem Michelin-Führer als eine der führenden Autoritäten auf dem Gebiet der Gourmetkritik.
Gault Millau Schweiz testet und bewertet Restaurants anhand der Qualität der Speisen, der Kreativität der Küche, des Service und der Atmosphäre. Die Bewertung basiert auf Punkten (bis zu 20), wobei Köche, die zwischen 13 und 20 Punkte erreichen, eine besondere Anerkennung erhalten. Auch Restaurants mit besonders hohen Bewertungen erhalten besondere Auszeichnungen
The discoveries of the year are Dan Rodriguez-Zaugg and Alejandro Polo (“Sommerlust”, Schaffhausen, 15 points), André Kneubühler (“The Omnia”, Zermatt, 16 points), Quentin Philippe (“Arakel”, Geneva, 15 points) as well Joao Antunes (“Villa Emden”, Isole Brissago TI, 14 points).
Nicolas Darnauguilhem wurde zum „Grünen Koch des Jahres“ gekürt. Darnauguilhem erfüllt die strengen Anforderungen von Bio Suisse und überzeugt die Tester weiterhin. Er erhält somit neue 17 Punkte.
„Schweizer Star“ auf Mauritius
Roman Götsch wurde als „Schweizer Star im Ausland“ geehrt. Der General Manager betreibt das Resort „One&Only Le Saint Géran“ auf Mauritius mit „inspirierenden Restaurants“, wie es in der Mitteilung heißt.
880 Restaurants, 100 Gourmethotels und die 150 besten Schweizer Winzer sind im Führer Gault Millau 2025 gelistet. 103 Köche kommen weiter, 42 verlieren einen Punkt.
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