NACHRICHT. Im Rahmen des 275-jährigen Jubiläums der Stadt Saint-Charles, das gerade in vollem Gange ist, hat Le Ricaneux einen neuen Erdbeerwein produziert, der bald auf den Markt kommt.
Dieses neue alkoholische Getränk wird unter dem Namen Le Négociant bekannt sein, zu Ehren seines Urgroßvaters Valère Couture sowie seines Vaters Pierre, die damals Obst- und Gemüsehändler in Saint-Charles waren.
„Ich dachte, es würde Spaß machen, meinen Vorfahren mütterlicherseits zu würdigen, die aus Saint-Charles stammten. Wir selbst waren schon früher, zumindest schon seit einiger Zeit, Gemüsegärtner. Ich habe festgestellt, dass es auch einen Zusammenhang mit der Geschichte unseres Unternehmens gibt“, sagt die Präsidentin von Le Ricaneux, Nathalie McIsaac.
Letzteres weist darauf hin, dass es sich bei Le Négociant um den ersten rein aus Erdbeeren hergestellten Beerenwein in der Firmengeschichte handelt.
„Wir hatten bereits einen Wein, der vollständig aus Himbeeren hergestellt wurde, La Rigoleuse. Bei der Verkostung der von uns zubereiteten Weine auf Erdbeerbasis bin ich auf eine äußerst interessante Auswahl gestoßen“, fährt sie fort und präzisiert, dass normalerweise jeder Beerenwein das Ergebnis einer Mischung aus „mindestens zwei verschiedenen Weinen“ sei.
„Wenn wir unsere Weine herstellen, bereiten wir normalerweise Erdbeer- und Himbeergetränke getrennt zu. Es kommt manchmal vor, dass Erdbeerweine einen leichten Nachgeschmack haben, der nicht immer angenehm ist und verschwindet, sobald er mit Himbeeren gemischt wird. Bei der Charge, die für die Zubereitung von Négociant verwendet wurde, war dieser Nachgeschmack glücklicherweise nicht vorhanden“, fährt sie fort.
Sie fügt hinzu, dass der Prozess der Herstellung von Obstweinen normalerweise immer derselbe sei, auch für diesen ganz besonderen Jahrgang.
„Es hängt von der Erdbeersorte ab, die nicht immer gleich ist, und möglicherweise gibt es eine, die dominiert und meinem Erdbeerwein einen besonderen Geschmack verleiht. Das Gleiche gilt auch für die Trauben, aus denen Wein hergestellt wird“, erklärt sie außerdem.
„Wenn das Produkt jung ist, wird es zur Herstellung von Produkten wie Ricaneux und Pimpante verwendet. Wir lassen auch einen Teil davon reifen, der für die Zubereitung des Portageur (7 Jahre Reifung) oder des Patriarchen (15 Jahre Reifung) verwendet wird. Wenn ich diese letzten beiden Getränke zubereite, probiere ich auf der einen Seite meine Erdbeerweine und auf der anderen Seite meine Himbeerweine, und bei diesen Tests bin ich auf eine Charge Erdbeerweine gestoßen, die sich von den anderen abheben“, fügt sie hinzu.
Im Einklang
Nathalie McIsaac betont, dass der Name des neuen Produkts, Le Négociant, im Einklang mit dem Thema der anderen Produkte des Unternehmens bleibt.
Anlässlich des 275-jährigen Jubiläums des Ortes werden die ersten 600 Flaschen ein Etikett speziell für dieses Jubiläum tragen, mit einer Figur in den Farben des im letzten Jahr von den Fermières de Saint-Charles entworfenen Tartans sowie einem Wappen des 275-jährigen Jubiläums .
Diese 600 Flaschen werden alle nummeriert und für den Rest der Produktion mit einem Standardetikett versehen, ähnlich wie die anderen Ricaneux-Produkte.
„Wir werden das Produkt anlässlich des 275-jährigen Jubiläums von Saint-Charles auf den Markt bringen und im Übrigen wird es natürlich von der Reaktion der Öffentlichkeit abhängen“, unterstreicht auch Frau McIsaac und präzisiert dies, während sie auf den Beamten wartet Zur Markteinführung können Interessenten ihre Bestellungen auf der Website des Unternehmens aufgeben.
Neue Zertifizierung
Le Ricaneux ist bereits Mitglied des Netzwerks Économusées du Québec und hat kürzlich eine neue Zertifizierung für nachhaltigen Tourismus erhalten, ein neuer Schritt, der den Präsidenten und Eigentümer erfreut.
„Wir sind eine erste Kohorte von 10 Unternehmen in Quebec, die diese Zertifizierung für nachhaltigen Tourismus erhalten haben. Das ist etwas, das wir im Laufe der Zeit weiterentwickeln werden“, sagt sie und präzisiert, dass sich das Unternehmen mit dieser neuen Zertifizierung dazu verpflichtet, verschiedene Umweltaspekte wie Wassermanagement, Respekt vor Menschen oder sogar die Integration von Vielfalt zu respektieren, was es bereits tut die Kéroul-Zertifizierung für die Aufnahme von Menschen mit eingeschränkter Mobilität.
„Verzicht auf den Einsatz von Pestiziden in unserer landwirtschaftlichen Praxis, Respekt vor der Artenvielfalt, Integration des kulturellen Aspekts und Weitergabe von Wissen.“ Es geht auch darum, über unseren Einfluss auf künftige Generationen nachzudenken“, erwähnt sie abschließend.
