Laut dem Sommelier fühlt sich das Kochen jetzt wie eine lästige Pflicht an. “Viele Frauen betrachten es nicht als Hobby, sondern als Erbe des Patriarchats. Ich finde es verrückt, dass es nicht mehr Männer gibt, die kochen, zumal es in der Gastronomie Männersache ist! Kochshows haben einen Komplex geschaffen, obwohl es sich um Reality-TV handelt. Kochen ist kein Wettbewerb, sondern ein Vergnügen.
„Kochen ist Lieben“
Aus Zeitmangel greifen Menschen auf Küchenmaschinen oder Fertiggerichte zurück. Auf der Seite von Delhaize stellen wir innerhalb von zwei Jahren einen Anstieg der von Foodmaker zubereiteten Mahlzeiten um 50 % fest. Im Frischebereich kamen 2024 83 neue Produkte hinzu. Tiefkühlgerichte wie Pizzen explodierten explosionsartig. “Wir überarbeiten das Sortiment, weil wir ein Interesse an Gerichten sehen, die mit Blick auf Qualität und gesunde Produkte zubereitet werden.“kommentiert Sprecherin Karima Ghozzi. “Während des Jahres wird Effizienz bevorzugt, aber bei besonderen Anlässen besteht immer der Wunsch, sich die Hände schmutzig zu machen.“
Der Lebensmittelhistoriker Peter Scholliers (VUB) spricht von einer Atomisierung unserer Art zu essen. “Wir reden über Nischen für Abnehmwillige, Sporttreibende, Alte, Junge, Frauen. Wir haben immer noch das Familienessen, aber die Vorstellung von Familie hat sich geändert und kann Freunde einbeziehen, auch wenn es sich dabei um fertig gelieferte Mahlzeiten handelt, insbesondere bei jungen Menschen.“
Eine weitere Folge der Krise: Der Belgier vernachlässigt seine Ernährung, um seinen Geldbeutel zu schonen
Im Fernsehen oder in sozialen Netzwerken wurde das Kochen noch nie so stark in den Fokus gerückt. “Und gleichzeitig essen wir zu Hause immer schlechter. Die Menschen suchen nach etwas Einfachem, Bequemem und Beruhigendem (fettigem, süßem und weichem) zum Essen, wenn das Kochen keine Zeit in Anspruch nimmt.“bedauert Eric Boschman. „Wir müssen die Freude am Geschmack schon in jungen Jahren wieder in die Bildung bringen. Essen kann ein Vergnügen sein, weil es ein Teilen ist.“
