Dank einer starken Partnerschaft zwischen dem Rathaus und der Handwerks- und Handwerkskammer der Ardèche wird in der Stadt endlich eine Bäckerei das Licht der Welt erblicken.
Saint-Romain-d’Ay wird endlich eine Bäckerei haben. Ein Projekt, das der Gemeinde besonders am Herzen lag, auch wenn die 1.240 Einwohner des Dorfes bisher nur über einen Brotladen verfügten.
Bäckerei: Einen Ort des Lebens und Austauschs schaffen
Aus diesem Grund hat das Rathaus unter der Leitung von Norbert Coll dieses Projekt vor zweieinhalb Jahren ins Leben gerufen. „Ende 2021 haben wir die Akte, die Förderanträge, die Ausschreibungen veröffentlicht … Es ging darum, das Projekt klar zu definieren. Wir haben uns auch an die Handwerkskammer der Ardèche gewandt, um die Machbarkeit dieser Installation zu prüfen“, erklärt Norbert Coll. Das Rathaus kaufte daraufhin im Frühjahr 2021 ein altes, ungenutztes Gebäude im Stadtzentrum.
Volle Unterstützung bei der Entwicklungsarbeit
„Wir haben die Besonderheiten des Gebäudes beibehalten, insbesondere die Steinmauern. Es wurden nur wenige offene Stellen geschaffen“, präzisiert der Bürgermeister.
Die Arbeiten haben bereits begonnen und bei einer Ortsbesichtigung am 13. September konnten wir mehr über das künftige Gesicht der Dorfbäckerei erfahren, deren Aufbauarbeit vollständig vom Rathaus, nämlich 500.000 Euro, unterstützt wird. einschließlich des Kaufs des Gebäudes. Durch die Unterstützung des Departements, der Region und des Staates bleiben der Gemeinde nur noch 100 bis 150.000 Euro übrig.
Somit auf einer Fläche von ca. 125 m2Die Bäckerei wird aus verschiedenen Teilen bestehen: einer Snackecke und dem Laden selbst an der Vorderseite des Gebäudes, einem geschlossenen Konditoreibereich mit kontrollierter Temperatur, einem heißen Teil mit den Öfen, einem Sanitärbereich und einem Lagerbereich an der Rückseite.
Schaffen Sie einen Ort des Lebens und des Austauschs
„Das städtische Team ist sich der Notwendigkeit bewusst, den Bedürfnissen der Bevölkerung gerecht zu werden, und möchte einen Ort des Lebens und des Austauschs schaffen, der Qualitätsprodukte bietet“, fährt Norbet Coll fort. Aus diesem Grund wird die künftige Bäckerei im Rahmen einer umfassenderen Sanierung des städtischen Parkplatzes die Möglichkeit haben, eine Terrasse einzurichten, und über einen Abgabepunkt verfügen.
Und um diese Gelegenheit attraktiv zu machen, wird im Obergeschoss eine Wohnung eingerichtet, die vorrangig dem Bäcker angeboten wird.
Die Handwerkskammer der Ardèche, vertreten durch ihre Präsidentin Fabienne Munoz, verfolgt ihrerseits ihr Ziel, die lokale Wirtschaft zu entwickeln. Es hat in der Ardèche bereits 15 Vereinbarungen mit Interkommunen und Gemeinden zur Unterstützung von Handwerkern unterzeichnet.
Fabienne Munoz lobte „die Dynamik des Rathauses“ und erinnerte daran, dass das Ziel der Kammer „der Erfolg der Bäckerei Saint-Romain-d’Ay“ bleibe. Ebenso unterstützt der Berufsverband der Bäckereien und Konditoreien in der Ardèche, vertreten durch seinen Präsidenten Kévin Moulet, den Handwerker, der noch ausgewählt werden muss. Der von einer Jury nominierte zukünftige Bäcker wird von A bis Z bei der Ausrüstungsinvestition unterstützt und profitiert in den ersten drei Jahren von einer moderaten und progressiven Miete.
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