Olivenöl, Opfer von Dürre und globaler Erwärmung, steigt weiterhin stark an. In Frankreich gaben dieses Jahr fast eine Million Käufer auf. Doch es könnte Ein Niedergang beginnen.
Schmeckt der Sommer auch ohne einen Spritzer Olivenöl auf traditionellen Tomaten und Mozzarella? Während die Salatsaison näher rückt, hat „flüssiges Gold“ seinem Namen noch nie so viel Ehre gemacht.
Mittlerweile kosten Flaschen in Supermärkten oft mehr als 10 Euro. Innerhalb eines Jahres ist ihr Preis in Frankreich um fast 20 % gestiegen. Dies hat Nach Angaben des Unternehmens Nielsen vor dem Hintergrund der Inflation einen Rückgang des Einkaufsvolumens um 10 % zwischen März 2023 und März 2024 zur Folge.
Angesichts dieses Anstiegs der Etiketten haben fast eine Million Haushalte innerhalb eines Jahres vollständig auf Olivenöl verzichtet. Die anderen konnten auf kleinere Flaschen zurückgreifen: Die durchschnittliche Menge pro Einkauf beträgt 0,9 Liter, ein Rückgang von fast 5 % in einem Jahr, wiederum laut Nielsen.
Um vollständig zu verstehen, warum der Preis für Olivenöl neue Höhen erreicht und wann er fallen könnte, muss man die Pyrenäen überqueren. Spanien produziert die Hälfte des weltweit konsumierten Olivenöls.
Die spanische Produktion wurde halbiert
Daher ist es eine Untertreibung zu sagen, dass der Markt stark von der spanischen Produktion abhängig ist. Nur dass sie plötzlich fiel. Eine außergewöhnliche Dürre, ein Zeichen des Klimawandels, hat die Olivenfelder verwüstet.
Jedes Jahr werden die Früchte, die den kostbaren Nektar liefern, während der jährlichen Kampagne, die von Oktober bis Februar dauert, geerntet. Die spanische Produktion 2022/23, die das Öl produziert, das wir derzeit verbrauchen, wurde im Vergleich zur vorherigen Kampagne halbiert. Nach Angaben der Europäischen Kommission sank die weltweite Produktion auf 2,5 Millionen Tonnen (im Vergleich zu 3,4 Millionen im Jahr 2021/2022).
Mit der Knappheit des Produkts ist der Preis logischerweise in die Höhe geschossen. In Spanien sind 100 kg natives Olivenöl extra mittlerweile fast 900 Euro wert, im Jahr 2022 waren es nach Angaben der Kommission noch einmal die Hälfte. Nach Angaben der spanischen Verbraucherorganisation Facua stieg der Anteil an Olivenöl in spanischen Supermärkten zwischen Januar und September 2023 um 42 %.
Auf den Märkten erzielt Olivenöl ebenfalls einen hohen Preis.
„Wir sind von 3.000 Euro pro Tonne auf höchstens 9.500 Euro gestiegen“, berichtet Fanny De Gasquet, Geschäftsführerin von Baillon-Intercor, einem Pflanzenöl-Maklerunternehmen.
Dieser plötzliche Anstieg kann auch durch die Besonderheit des Olivenölmarktes erklärt werden. „Es handelt sich um einen engen Markt mit im Vergleich zu anderen Pflanzenölen geringen Mengen und wenigen Kontakten. Die Verkäufer sind größtenteils auf ein Land konzentriert und haben daher einen großen Einfluss auf die Preise, die je nach Kontext sehr schnell variieren können “, erklärt Fanny De Gasquet.
Ein Preisverfall im Herbst?
Olivenöl ist zu teuer geworden, daher reduzieren alle, Verbraucher und Hersteller gleichermaßen, ihren Verbrauch.
„Zum Beispiel benötigen Ratatouille-Hersteller viel Olivenöl. Bei diesen Preisen müssen sie möglicherweise mit einem anderen Öl mischen, um den Geschmack beizubehalten, aber die Kosten zu senken“, erläutert Fanny De Gasquet.
Nach Angaben der Europäischen Kommission ist der Konsum in Europa zwischen 2021/22 und 2022/23 vor dem Hintergrund von Inflation und sinkender Kaufkraft um 20 % zurückgegangen. Dieser Nachfragerückgang könnte für etwas Auftrieb und niedrigere Preise sorgen. Fanny de Gasquet beobachtete im letzten Monat einen Rückgang von 9.500 auf 7.500 Euro pro Tonne. „Das hängt vor allem mit dem Konsumrückgang in Europa zusammen“, sagt sie.
Doch bis sich dieser Herbst auf den Etiketten widerspiegelt, müssen wir laut Fanny de Gasquet „mindestens bis zum Ende des Sommers 2024“ warten. Da Olivenöl stark vom Wetter abhängig ist, werden in diesem Jahr bessere Ernten erwartet. „Die Aussichten sind bisher etwas besser, da es zu Frühlingsbeginn mehr Regen gegeben hat und dieses Jahr wahrscheinlich weniger Dürre zu erwarten ist.“ Die Kommission geht davon aus, dass die europäische Produktion im Jahr 2024 leicht um 7 % steigen wird.
