Dieser Teil dieser saisonalen Frucht, die wir lieben, könnte gefährlich, ja sogar giftig für unsere Gesundheit sein

Dieser Teil dieser saisonalen Frucht, die wir lieben, könnte gefährlich, ja sogar giftig für unsere Gesundheit sein
Dieser Teil dieser saisonalen Frucht, die wir lieben, könnte gefährlich, ja sogar giftig für unsere Gesundheit sein
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In Marmelade, Streuseln oder Kompott, in Kuchen oder sogar in Soße bringt Rhabarber diesen köstlichen, würzigen Geschmack mit, der nur ihm eigen ist. Seien Sie jedoch vorsichtig, da einige seiner Bestandteile giftig sind.

Zu Beginn des Frühlings schmückt Rhabarber die Stände der Gärtner und erfreut unsere Geschmacksknospen mit größter Freude. Aber seien Sie vorsichtig, denn während die Stängel lecker sind, sind die Blätter für den Menschen giftig.

Die wenig bekannten Gefahren von Rhabarber

Rhabarber ist ein wahrer Genuss, wenn er in Kuchen, Kompott oder mit anderen Früchten zubereitet wird.

Allerdings müssen Sie bei diesem Gemüse wachsam bleiben (denn ja, in Wirklichkeit handelt es sich um ein Gemüse aus derselben Familie wie Sauerampfer und Sellerie).

Die grünen Blätter des Rhabarbers sind im Gegensatz zu den rosa Stängeln sehr hell giftig.

Sie enthalten Stoffe, die schwerwiegende Folgen haben können GesundheitsproblemeDiese können von Krämpfen bis hin zu Atembeschwerden reichen und beim Verschlucken sogar tödlich sein.

Achten Sie auch auf die roten Stiele! Sie beinhaltenOxalsäure (allerdings weniger als in den Blättern), was bei Verzehr in zu großen Mengen schädlich sein kann.

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So bereiten Sie Rhabarber so zu, dass er sicher schmeckt

Im rohen Zustand kann es gefährlich sein, nach dem Kochen wird es jedoch ungefährlich. Tatsächlich wird dadurch der größte Teil der Oxalsäure eliminiert, die insbesondere in den reifsten Blättern vorhanden ist.

Darüber hinaus schreibt eine bäuerliche Tradition dies vornach dem Johannistag (24. Juni) Rhabarber gilt als giftig, weil er zu reif ist. Daher bevorzugen wir besonders die Ernte junger, harmloser Triebe.

Vergessen Sie auf keinen Fall den schicksalhaften Schritt des Kochens, bevor Sie dieses Gemüse als Beilage genießen. Pochiert, geröstet oder gedünstet weiß es uns mit seinen unnachahmlichen Aromen zu verzaubern!

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Freiberuflich

Als Liebhaber der Gastronomie und der Weltküche entdecke ich mit Leidenschaft Aromen, die die Geschmacksknospen wecken und die Fantasie anregen. Meine Liebe zum Kochen geht auf meine… zurück.

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