Während die Feiertage zum Jahresende näher rückten, stehen Schokoladenprofis vor einem großen Problem: dem steigende Kakaopreise. Aufgrund ungünstiger Wetterbedingungen und Spekulationen auf den Finanzmärkten befürchten Schokoladenhersteller eine mögliche Verknappung.
Was sind die Herausforderungen und Auswirkungen für Feinschmecker während der Feierlichkeiten zum Jahresende? Hier finden Sie eine Übersicht über die Risikofaktoren seltenere Weihnachtsschokoladeund im Jahr 2024 teurer.
Schokoladenproduktion im freien Fall aufgrund von Kakaomangel
Westafrika, die wichtigste Kakaoanbauregion, litt im Jahr 2023 unter extremen Wetterbedingungen. Sintflutartige Regenfälle, gefolgt von schwerer Dürre, führten zu einem dramatischen Produktionsrückgang in der Elfenbeinküste und in Ghana. „ Innerhalb eines Jahres ist der Kakaopreis um 120 % gestiegen », bemerkt ein Konditor aus Rennes auf France Info. Die Steigerung ist Dies wird vor allem von Profis empfundengezwungen, diese Steigerungen an ihre Produkte weiterzugeben. Da die Feiertage zum Jahresende näher rückten, befürchten viele Chocolatiers, ihre Preise erneut erhöhen zu müssen. Ein Anstieg, der die Begeisterung der Verbraucher stark beeinflussen könnte!
Chocolatier Stéphane Bonnat, Meister-Chocolatier im berühmten Bonnat-Haus in Voiron, fügt hinzu, dass auch die Auswirkungen der Börsenspekulationen zu spüren seien. „ Kakaopreise stiegen um bis zu 600 % », berichtet er Frankreich 3 Regionen. Dieser Anstieg ist nicht nur auf den Ertragsrückgang in Westafrika zurückzuführen, sondern auch auf Spekulationen auf den globalen Kakaomärkten. Schokoladenhersteller, die bestrebt sind, die Qualität ihrer Produkte aufrechtzuerhalten, sehen, dass ihre Margen auf Null sinken. Doch Stéphane Bonnat weigert sich, bei der Qualität seiner Kreationen Kompromisse einzugehen, indem er sich für kostengünstigere Zutaten entscheidet. Aus diesem Grund er ist gezwungen, den Preis seiner Pralinen zu erhöhen dieses Jahr um 15 %.
Besorgte Schokoladenprofis
Die Auswirkungen von diese Preiserhöhung Schokolade ist für Verbraucher bereits sichtbar. Trotz ihrer Verbundenheit mit Schokoladenprodukten kaufen die Kunden weniger oder entscheiden sich für kleinere Formate. „ Sie benötigen eine Tablette weniger oder etwas kleinere Packungen », erklärt Flavie Boissier-Bonnat, Leiterin des Bonnat-Geschäfts in Voiron. Tatsächlich ist die Nachfrage nach Schokolade weiterhin stark. Doch angesichts dieser Inflation verändern sich die Konsumgewohnheiten. Für einige Chocolatiers ist die Situation noch komplexer. Johan Robin, Konditor und Chocolatier im Sathonay-Village an der Rhône, erklärt, dass die Rohstoffpreise so stark gestiegen seien, dass er gezwungen sei, seine Riegel für 9 Euro zu verkaufen. Noch vor weniger als zwei Jahren verkaufte er sie für 4 bis 5 Euro! ” Das wird kompliziert, oDie Zukunft sieht man nicht, sie ist Tag für Tag », vertraut er sich an Frankreich 3 Regionen.
Doch trotz der steigenden Preise scheint es, dass die Weihnachtszeit nicht völlig ohne Schokolade auskommen wird. Laut Johan Robin ist sein Lagerbestand bereits für die entscheidende Weihnachtszeit bereit. Er befürchtet aber, dass die Kunden in den Supermärkten zu günstigeren Produkten greifen. Dieser Trend könnte Verwandeln Sie hochwertige Schokolade in ein Luxusproduktfür einen Großteil der Verbraucher unzugänglich. Wenn sich einige Konditoren dafür entscheiden, die Anzahl der angebotenen Produkte zu reduzieren und gleichzeitig die Qualität zu bewahren, bleibt die Situation für viele Handwerker ungewiss.
Bildnachweis: Shutterstock Weihnachtsschokolade wird es geben, aber 2024 in kleineren Mengen!
Weniger Schokolade zu Weihnachten, aber trotzdem viel Spaß!
Der Schokoladenmarkt steht daher unter Druck. Die Weihnachtszeit, die bis zu 50 % des Umsatzes der Schokoladenhersteller ausmacht, könnte dieses Jahr ausfallen noch höhere Preise als zu Ostern beobachtet, wo bereits eine durchschnittliche Erhöhung von 10 % vorgenommen wurde. Laut France 3 Regions könnte der Anstieg der Kakaopreise im Jahr 2025 anhalten und die Schwierigkeiten der Fachkräfte weiter verschärfen.
Die Feierlichkeiten zum Jahresende stehen vor der Tür daher im Zeichen von Vorsicht für Schokoladenliebhaber. Die Preise dürften weiter steigen und es ist möglich, dass für viele weniger Schokolade auf dem Tisch steht als sonst. Schokolade bleibt trotz allem ein Genuss, auf den viele nicht verzichten möchten. Auch wenn es bedeutet, dass Sie etwas mehr bezahlen müssen, um sich etwas Gutes zu tun!
