Der Preis für Schnecken steigt rasant, was ist die Ursache?

Der Preis für Schnecken steigt rasant, was ist die Ursache?
Der Preis für Schnecken steigt rasant, was ist die Ursache?
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In Agadir stieg der Preis für einen Teller „Babbouche“ (Schnecke nach marokkanischer Art, Anmerkung des Herausgebers) um einen halben Dirham, in anderen Städten von einem Dirham auf eineinhalb Dirham. Verkäufer begründen diesen Anstieg mit den gestiegenen Preisen für Butangasflaschen. Der Preis für Butangas in Marokko ist seit Montag, dem 20. Mai 2024, gestiegen, nachdem die Regierung beschlossen hat, die für dieses Produkt gewährte Subvention teilweise zu entschädigen. Die 3-kg-Butangasflasche kostet jetzt 12,5 Dirham, verglichen mit 10 Dirham zuvor, was einer Steigerung von 25 % entspricht.

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Experten äußerten sich zu diesem Preisanstieg bei Schnecken mit Hespress. Laut einem auf Schneckenzucht spezialisierten Agrartechniker lässt sich der Anstieg der Schneckenpreise durch mehrere Faktoren erklären. Erstens: Dieser Anstieg hängt mit der Produktion zusammen. Seinen Ausführungen zufolge wird die Schneckenzucht auf landwirtschaftlichen Betrieben durch die in den letzten Jahren in Marokko herrschende Dürre beeinträchtigt. Der zweite Faktor: Der Anstieg hängt mit dem Verbrauch zusammen, und nur umherziehende „Babbouche-Verkäufer“, die Butangas für die Zubereitung verwenden, könnten daher vom jüngsten Anstieg der Gaspreise betroffen sein, erklärt er erneut.

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Für den Agrartechniker „können wir die von den Schneckenverkäufern auf der Straße beschlossene Erhöhung nicht mit dem Schneckenmarkt in Verbindung bringen; denn die Schneckenzucht ist nicht auf Gasflaschen angewiesen. Köche, die Schnecken verkaufen, könnten vom Anstieg des Butanpreises betroffen sein, aber nicht in diesem Ausmaß.“ Er schätzt, dass „die Einnahmen aus dem Verkauf von zwei Tellern Schnecken ohne Preiserhöhung den Anstieg des Butanpreises decken“. Der Präsident einer Schneckenzucht- und Vermarktungsgenossenschaft in Berkane stimmt zu: „Der aktuelle Anstieg hängt nicht nur mit dem Anstieg des Butanpreises zusammen, sondern auch mit vielen anderen Faktoren.“ Er erklärte, dass „Schnecken in Marokko in dieser Saison unter Dürre leiden und die Kosten für ihre Zucht steigen, was sich eindeutig auf ihren Bestand auswirkt, und daher ist auch der Koch betroffen.“

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Mögen Marokkaner „Babbouche“? Angaben zum Verbrauch liegen nicht vor. Archäologische Überreste, die 16.000 Jahre alt sind, haben jedoch ergeben, dass „Marokkaner die ersten Menschen waren, die Schnecken in ihrer Ernährung verzehrten“. Die Schlussfolgerungen dieser Studie wurden während der „Tage der offenen Tür“ präsentiert, die 2019 vom Nationalen Institut für Archäologie und Kulturerbewissenschaften in Rabat organisiert wurden. Die entdeckten Ausgrabungen zeigen, dass die iberomaurusischen Völker (eine der prähistorischen Zivilisationen der Antike) die ersten waren Schnecken zu verzehren, erklärte die spanische Presseagentur EFEYoussef Bokbot, Archäologe und Professor am National Institute of Archaeology and Heritage Sciences.

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