Die Konditorei Halles Vauban hat am 31. Oktober sämtliche Aktivitäten eingestellt. Darin wird ein Brauereiprojekt von zwei jungen katalanischen Unternehmern geleitet.
La Patisserie des Halles hat definitiv den Vorhang zugezogen. Es ist die sichtbarste Marke in den Vauban-Hallen, da sie als erste die zwanzig Ecken im alten gleichnamigen Durchgang einführte. Es ist daher schwierig, vorbeizugehen, ohne zu bemerken, dass die Stände ihrer Köstlichkeiten, des Brotes aus ihren Körben und des Kaffees aus ihren Tassen entleert wurden, die noch immer auf der hinteren Theke stehen. Allerdings stellte die Einrichtung am Abend des Donnerstag, 31. Oktober 2024, sämtliche Aktivitäten ein. “Sie hatten monatelang versucht, es zu verkaufen, doch der Deal verlief nicht wie erhofft„, vertrauen wir dem Halles Vauban.
Nicolas Parent – Nicolas Parent
Aber ein solcher Standort bleibt offensichtlich nicht lange auf dem Markt. Nach Informationen von L’Indépendant ist bereits ein Käufer unterwegs. Wenn sie während des Abschlusses der administrativen Abwicklung diskret bleiben möchten, haben zwei junge Unternehmer die Verfahren zur Übernahme des Unternehmens eingeleitet. Aber indem man die Natur des Ortes völlig verändert. Kein Gebäck mehr, machen Sie Platz für eine Brasserie. Das Projekt erfordert erhebliche Arbeiten zur Neugestaltung der Räumlichkeiten. Im Innenbereich sollen letztlich 60 bis 70 Sitzplätze und auf der Terrasse rund vierzig Sitzplätze angestrebt werden. Die Küche würde in den Laboren der ehemaligen Konditorei gegenüber dem nun ehemaligen langen Ausstellungsstand untergebracht. Zusätzlich zur Brasserie zum Mittagessen wird es am Nachmittag Limonade geben. Abends wird ein Menü an der Theke angeboten.
Bald eine neue Bäckerei?
Sie werden einige Zeit warten müssen, bevor Sie dieses neue Geschmacksangebot in der Stadt entdecken. Bis die Transaktion abgeschlossen und die Arbeiten abgeschlossen sind, soll die Eröffnung erst zum Jahresende erfolgen.
Les Halles Vauban ist daher von einer Bäckerei isoliert. Zur Zeit. Ein noch leerer Raum gegenüber der Salatbar könnte eine solche Verkaufsstelle beherbergen. Nach Informationen von L’Indépendant laufen insbesondere Gespräche mit einem bereits in der Nachbarschaft ansässigen Bäcker.
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