Nach der Verabschiedung der Änderung „Steuer auf zugesetzten Zucker in verarbeiteten Lebensmitteln“ durch die Nationalversammlung am 23. Oktober schlossen sich die wichtigsten Handwerksorganisationen im Zuckersektor zusammen, um vor den Risiken dieser neuen Besteuerung für Handwerker und Kleinunternehmen zu warnen. Unter ihnen ist der Nationale Verband der französischen Bäckerei- und Konditoreiwaren (CNBPF) unter der Präsidentschaft von Dominique Anract entschieden gegen diese Maßnahme, die die Existenzfähigkeit vieler Fachkräfte gefährden und ihr wirtschaftliches Gleichgewicht schwächen könnte..
Am 30. Oktober fand im Salon du Chocolat eine Pressekonferenz statt, bei der Vertreter von sieben wichtigen Organisationen der Branche zusammenkamen: Bäcker, Konditoren, Chocolatiers und Eisdielen kamen zusammen, um ihre Besorgnis zum Ausdruck zu bringen. Diese von der CNBPF und anderen Verbänden wie der Confédération des Chocolatiers de France, Artisan Pâtissier de France und der Confédération des Glaciers de France vorangetriebene Mobilisierung zielt darauf ab, Kunsthandwerker gegen diese als ungerecht und bestrafend empfundene Steuer zu verteidigen.
Dominique Anract warnte seinerseits vor den möglichen Folgen dieser neuen Besteuerung für Handwerker, aber auch für Verbraucher.
„Diese zusätzliche Steuer wird sich unweigerlich auf die Verkaufspreise auswirken und handwerkliche Produkte noch schwieriger zugänglich machen“, sagte er. Wenn diese Maßnahme angewendet wird, könnten die Preise für symbolische Produkte des handwerklichen Backens wie Gebäck und Konditorei steigen, zum Nachteil der ohnehin unter Druck stehenden Kaufkraft der Franzosen…
Ein Sektor, der durch den Anstieg der Produktionskosten bereits geschwächt ist
Die Einführung einer Zuckersteuer kommt zu einer Reihe von Kostensteigerungen hinzu, die die Handwerker bereits unter Druck setzen. Handwerkliche Bäcker und Konditoren sind seit mehreren Monaten mit einem spektakulären Anstieg der Butterpreise konfrontiert, der auf den durch die Blauzungenepidemie verursachten Rückgang der Milchproduktion zurückzuführen ist.
Diese Geißel betrifft einen großen Teil des Viehbestands in Frankreich und führte dazu, dass der Preis für ein Kilo pasteurisierte Butter von 5,80 Euro im Oktober 2023 auf 8,70 Euro im vergangenen September sprunghaft anstieg. Zu diesem Kostenanstieg kommt auch der Anstieg des Kakaopreises hinzu, dessen Preis aufgrund schlechter Ernten aufgrund der Dürre in den Hauptanbauländern innerhalb eines Jahres um 130 % explodierte.
Butter und Kakao, zwei weitere Produkte, die immer beliebter werden …
Für Handwerksbäcker und Konditoren sind diese Erhöhungen bereits schwer zu ertragen. Die Belastung durch eine zusätzliche Steuer auf zugesetzten Zucker könnte für viele Handwerker, die Schwierigkeiten haben, wettbewerbsfähige Preise aufrechtzuerhalten und gleichzeitig die Qualität ihrer Produkte zu bewahren, untragbar werden.
Denn zur Gleichung müssen wir noch die steigenden Preise für Butter und Kakao hinzufügen, die einen harten Schlag für den Berufsstand darstellen … Eine Situation, die auch der Präsident der CNBPF wiederholte:
