das Essenzielle
In der Nähe von Toulouse öffnet die Brauerei „L’Airbus“ nach mehrwöchiger Schließung ihre Pforten unter neuem Namen wieder. Der Ort hat sich in einen sowohl zugänglichen als auch Gourmet-Bereich verwandelt und einen neuen Mieter willkommen geheißen: Küchenchef Mo Bachir.
Mehrere Monate lang musste die Brauerei „L’Airbus“, eine Institution im Westen von Toulouse, mangels Käufern ihre Pforten schließen. Heute hat sie einen neuen Mieter gefunden. Der im Stadtzentrum von Colomiers gelegene Raum wird in den kommenden Monaten wieder Kunden begrüßen und heißt nun „Le Bouillon by Mo Bachir“.
Dies ist nicht das erste originelle Projekt des renommierten Kochs, der sich in der Region und auch in der Hauptstadt einen Namen gemacht hat. In den letzten Jahren hat er verschiedene Geschäfte eröffnet, darunter eines, das noch immer im Zentrum von Toulouse existiert. Als Absolvent der Ville Rose Hotel High School arbeitete Mo Bachir schnell mit großartigen Köchen zusammen. In den 2010er Jahren wurde er zum Michelin-Führer ernannt und gewann zweimal den Lucien-Vanel-Preis.
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Sicher ist, dass diese Adresse trotz des Prestiges des Chefkochs, der sie übernimmt, für ihre Kunden in Colomiers immer ein Gourmetrestaurant und zugänglich bleiben wird. Mit Küchenchef Mo Bachir können wir neue saisonale Gerichte und eine Küche erwarten, die so einfallsreich und umweltfreundlich ist wie eh und je; es ist seine Unterschrift.
Wir sehen uns im September
Bis zur Verkostung der À-la-carte-Gerichte von „Bouillon by Mo Bachir“ müssen Sie noch etwas warten. Für den Café-Bar-Bereich findet ab dem 4. Juni 2024 ein Pre-Opening statt. Die Brasserie ist morgens geöffnet und bietet sowohl Frühstück als auch Brunch an.
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Nach einer Sommerschließung im August wird die Brühe am Dienstag, den 3. September 2024, offiziell mit ihrem vollen Angebot ihre Pforten öffnen. Die Einwohner von Colomiers werden in einem Raum im Jugendstil ein typisches Menü mit Pariser Brühen entdecken. Genug, um ein wenig neues Blut auf die Hauptstraße zu bringen.
