Daniel Boulud ist einer der Köche, die ihre Herkunft nicht vergessen. Über seine häufigen Rückreisen in die Region Lyon hinaus konnte er einige Rezepte, die ihm am Herzen liegen, über den Atlantik bringen. Zusätzlich zu seinem Sternerestaurant Daniel, Le Pavillon, Café Boulud, Maison Boulud, Joji und Joji Box, Blue Box Café, Maison Barnes, Boulud Lebensmittelgeschäft, DB Bistro, Bar Boulud und Boulud Sud wurde 2022 zwischen Wall Street eröffnet und die Brooklyn Bridge, ein Lyoner Restaurant, Le Gratin (wo wir Bill Buford, den berühmtesten amerikanischen Gastronomiekritiker aus Lyon, interviewten).
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Der gebürtige Saint-Pierre-de-Chandieu (69) eröffnete an der Ecke 24th Street und Park Avenue ein Restaurant, das mit dem Lyonnais in Einklang steht: La Tête d’or by Daniel. Dieses Restaurant legt großen Wert auf schöne gegrillte Fleischstücke mit französischer Note, die über einem Holzfeuer zubereitet werden, und verfügt über eine erlesene Weinkarte. Eröffnung von La Tête d’Or: 19. November 2024.
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